芥兰炒牛肉是潮汕菜系中有名的菜肴，同时也是家庭必备的小炒。口感好营养丰富，那芥兰炒牛肉怎么做呢？芥兰炒牛肉怎么炒会好吃？接下来，跟随小编来了解一下。
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芥兰炒牛肉的做法
材料：
主料：芥兰
辅料：牛肉、姜、蒜、淀粉
调料：老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉
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1 芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒，芥兰梗洗干净后切——牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。
2 锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备。
3 炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。
4 芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。