香叶是什么树的叶子？有些人只知道香叶是一种调味料，但不知道香叶究竟是什么树的叶子，以及香叶的功效与作用都有哪些？香叶怎么食用？很多朋友都想做深入的了解吧？今天，小编就为大家介绍一下，来看看吧。
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香叶是什么树的叶子
香叶是月桂树的叶子。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。
月月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。
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香叶的功效与作用
来源
药材基源：为樟科植物香叶子的根。
拉丁植物动物矿物名：LinderafragransOliv.[L.rosthorniiDiels.]
采收和储藏：全年均可采，洗净，切片，晒干。
原形态
香叶子，常绿灌木，高l-3m。小枝光滑，树皮黄绿色。叶互生，有香气，披针形或椭圆状披针形，长4.5-9cm，宽1.5-2.5cm，先端长尖，基部尖锐或为楔形，上面深绿色，下面灰绿色，嫩时有丝毛，两面有细密凹点；3出脉，侧脉细而不明显；叶柄长约5-8mm。花雌雄异株，黄色，有香气。伞形花序腋生，雄花序无总花梗，有花2-7朵；花被6裂；能育雄蕊9，花药2室，内向瓣裂。果实长卵形，无毛，长约lcm，成熟时黑色，果梗约与果同长，有绢状毛。
香叶根的功效与作用
生境分布
生态环境：香叶一般生长在海边300-1200m的疏林下面以及多岩的沟谷里面。
资源分布：分布陕西、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等地。
性状
1.性状鉴别块根多呈纺锤形，略弯曲，有的中部膨大成连珠状，长5-18cm，直径1-4cm;表面棕褐色或黄褐色，有纵皱纹及须根脱落的痕迹；质坚硬，难折断。切片厚2-4mm，切面类黄色或淡黄棕色，中部色较深，有放射纹及淡棕色环纹；质脆，易折断。气香，味微辛，略苦。
2.显微鉴别粉末特征：黄白色。①淀粉粒甚多，单粒类球形、长圆形或卵圆形，直径5-50μm，脐点点状、短棒状、裂缝状或叉状，复粒由2-3分粒组成。②木纤维淡黄色，直径30-40μm，壁厚约7μm，有单纹孔。③韧皮纤维近无色，长梭形，直径20-30μm，壁极厚，孔沟明显。④具缘纹孔导管，直径约50μm，具缘纹孔排列较密。⑤木射线细胞壁稍厚。⑥油细胞长圆形，含棕色分泌物。
【性味】辛；温
【归经】胃；肝经
【功能主治】温中。主胃脘疼痛；
【用法用量】内服：煎汤，6-10g。
【摘录】《中华本草》
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香叶的食用方法
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：
1.以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了；
2.如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了；
3.如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。
香叶是什么树的叶子，看了以上的文章，相信朋友们不会有疑问了吧？同时了解了香叶的功效与作用，及食用方法，大家可以根据自身情况使用。
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