生活中有很多调味品，但很多人都对此不是很了解，比如肉豆蔻，肉豆蔻是什么呢？都有哪些功效与作用？食用方法是什么？有什么禁忌？带着众多的疑问，让我们一起来看看肉豆蔻。
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肉豆蔻是什么
肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁，肉豆蔻别名豆蔻、肉果、迦拘勒、顶头肉、玉果、扎地、麻失，肉豆蔻有温中涩肠、消食的功效，肉豆蔻有虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消的作用，大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉豆蔻，勿令犯铜。
肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。
该品用量不宜过大，过量可引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩晕，甚至谵语、昏睡，大量可致死亡。
肉豆蔻的功效与作用
肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁，肉豆蔻别名豆蔻、肉果、迦拘勒、顶头肉、玉果、扎地、麻失，肉豆蔻有温中涩肠、消食的功效，肉豆蔻有虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消的作用，大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉豆蔻，勿令犯铜。
1、肉豆蔻治胃寒胀痛，食少呕吐：肉豆蔻辛香温燥，能温中理脾、止痛。肉豆蔻治胃寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐等证，肉豆蔻常与木香、干姜、半夏等药同用。
2、肉豆蔻治虚泻，冷痢：肉豆蔻辛温而涩，入中焦，能暖脾胃，固大肠，止泻痢，肉豆蔻为虚寒性泻痢之要药。肉豆蔻治脾胃虚寒之久泻、久痢者，常与肉桂、干姜、党参、白术、诃子等药同用；肉豆蔻若配补骨脂、五味子、吴茱萸，可治脾肾阳虚，五更泄泻者，如四神丸（《证治准绳》）。
3、肉豆蔻能固大肠，肠既固则元气不走，脾气自健，故曰理脾胃虚冷，而实非能补虚也。《本草正》
4、肉豆蔻治脾肾俱虚所致的虚泻，冷痢：煨肉豆蔻、罂粟壳（蜜炙）、煨诃子肉各4.5克，白芍、白术、当归各15克，党参、炙甘草各8克，肉桂、木香各3克。研为粗末，每服6克，加生姜2片，大枣1枚，水煎服。养脏汤（《太平惠民和剂局方》）
5、肉豆蔻治水泻无度，肠鸣：肉豆蔻（去壳，为末）30克，生姜汁2合，白面60克。上3味，将姜汁和面作饼子，裹肉豆蔻末煨令黄熟，研为细散，每服4克。空心米饮调下，日午再服。肉豆蔻散（《圣济总录》）
6、肉豆蔻治小儿脾胃气逆，呕吐不止。肉豆蔻丸（《太平圣惠方》）
7、肉豆蔻为和平中正之品，运宿食而不伤，非若枳实、莱服子之有损真气也；下滞气而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真气也；止泄泻而不涩，非若诃子、罂粟壳之有兜塞掩伏而内闭邪气也。《本草汇言》
8、肉豆蔻治霍乱吐泻不止。肉豆蔻散（《太平圣惠方》）
9、肉豆蔻辛味能散能消，温气能和中通畅。其气芬芳，香气先入脾，脾主消化，温和而辛香，故开胃，胃喜暖故也。故为理脾开胃、消宿食、止泄泻之要药。《本草经疏》
10、肉豆蔻主治肝气郁滞，两胁刺痛，饮食无味，，呕吐酸水，嘈杂，周身窜痛。舒肝丸（《全国中药成药处方集》）
11、肉豆蔻温中补脾，泄痢久不已则用之，故《本草》言冷热虚泄，久则虽热者其气亦虚，非概用以温中也。《药性类明》
12、肉豆蔻水湿胀如鼓不食者病可下：肉豆蔻、槟榔、轻粉各一分黑牵牛一两半（取头末）。上为末面糊为丸如绿豆大。每服十丸至二十丸煎连翘汤下食后日三服。（《宣明论方》肉豆蔻丸）
13、肉豆蔻温中补脾，为丸。日华子称其下气，以其脾得补而善运化，气自下也，非若陈皮、香附之駃泄。《衍义》不详其实，谩亦因之，遂以为不可多服。《本草衍义补遗》
14、肉豆蔻水泻无度、肠鸣：肉豆蔻（去壳为末）一两生姜汁二合白面二两。上三味将姜汁和面作饼子裹肉豆蔻末煨令黄熟研为细散。每服二钱匕空心米饮调下日午再服。（《圣济总录》肉豆蔻散）
15、肉豆蔻善下气，多服则泄气，得中则和平其气。《本草衍义》
16、肉豆蔻能主小儿吐逆不下乳，；治宿食不消，痰饮。《药性论》
17、肉豆蔻治肾泄，上盛下虚，诸逆上冲，元阳上浮而。《本草求原》
18、肉豆蔻治心腹虫痛，脾胃虚冷气并，冷热虚泄，赤白痢等。凡痢以白粥饮服佳；霍乱气并，以生姜汤服良。《海药本草》
肉豆蔻的药理作用
催眠作用。
本品挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制作用，兔耳iv50mg/kg后，可见睡眠时翻正反射、痛觉反射和听觉反射均消失，睡眠时间平均20分钟8s，有加强戊巴比妥的安眠作用。
作用。
甲基异丁香酚对金黄色葡萄球菌和双球菌，MIC分别为0.4mg/ml和0.6mg/ml。马拉巴酮B对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和坚忍链球菌有较强的抑菌作用，前两者的MIC为1ug/ml，后者为2ug/ml，马拉巴酮C对枯草杆菌的MIC为2ug/ml。
麻醉作用。
本品挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素对小鼠、兔、猫和狗，iv给药后有麻醉作用。
其它作用。
（1）对胃肠道刺激作用：本品所含挥发油对胃肠道有刺激作用，且具有作用。少量能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动，大剂量则抑制。
（2）降低谷丙转氨酶作用：另有降低大白鼠血清谷丙转氨酶作用。
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肉豆蔻的食用方法
肉豆蔻粳米粥
原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米适量。
做法：先将生姜、肉豆蔻捣烂，备用。锅中加入适量清水，放入粳米煮粥，粥快煮开时，加入捣好的两味药材，煮成粥可食。
药膳功效：本品对效果明显。
肉豆蔻陈皮烧鲫鱼
主料：鲫鱼400克。
辅料：肉豆蔻6克，陈皮6克，延胡索6克。
调料：姜10克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，白砂糖5克，猪油（炼制）15克，淀粉（豌豆）5克，味精2克。
做法：
（1）鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
（2）将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
（3）将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
（4）锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
肉豆蔻的食用禁忌
肉豆蔻虽然它的功效与作用在日常生活中起到了很大的作用，但是很多的药材都有食用禁忌哦。一般肉豆蔻的用量不能过量，否则容易引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩晕，甚至谵语、昏睡，大量可致死亡。
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通过上面的文章我们知道了肉豆蔻，以及肉豆蔻的功效与作用，食用方法以及禁忌，希望小编的介绍对大家有所帮助。更多肉豆蔻知识可参考火爆调味品招商网。