低筋面粉什么牌子好,低筋面粉牌子

2015/5/28 1588.TV百科知识

    低筋面粉是我们做糕点很好的原料,低筋面粉质量的好坏关系到糕点的口感、味道,因此我们在挑选低筋面粉时要认准品牌,下面小编就为大家介绍下口碑比较好的低筋面粉品牌。

什么是低筋面粉

    低筋面粉简称低粉,其实和我们日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8、粗蛋白质8.5以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

    通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,做海绵蛋糕也选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。同时,低筋面筋的蛋白质含量低,筋性较弱,若只以低筋面粉为材料,油炸起来表皮会较为柔软,不像使用面包粉那样的酥脆,通常会和太白粉一起调和为面煳裹在鸡肉外皮上,再下锅油炸,可以保住食物的水分不至于散失。

    如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(千万不要用那种叫“饺子粉”的,那种面粉面筋很多)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

    低筋面粉除了可以作为糕点之类的原料,填饱口腹之外,还具有养心、益肾、除热、止渴等功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及等。

低筋面粉什么牌子好

    1、彝家山寨低筋面粉

    2、百钻低筋面粉

    3、爱定低筋面粉

    4、清谷新禾低筋面粉

    5、禾煜低筋面粉

    6、绿辰低筋面粉

    7、友加食品低筋面粉

    8、艾谷低筋面粉

    9、环太低筋面粉

    10、君子兰低筋面粉

    低筋面粉哪个牌子好,什么是低筋面粉就为大家介绍到这里,低筋面粉有哪些口碑比较好的品牌,相信大家都了解了,在挑选低筋面粉时一定要认清哪个牌子好。

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