沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜。那大家知道沙茶酱是什么味道吗？知道沙茶酱怎么吃吗？下面下边为大家一一解答。
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沙茶酱是什么味道
沙茶酱味道带有综合性，香、辣、甜，香辣浓郁、风味独特。
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沙茶酱的吃法一、沙茶酱炒干丝
主料
豆腐干适量
辅料
猪肉适量，香菇适量，芹菜适量，红椒适量，青蒜适量，绿豆芽适量，红葱头适量
调料
蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，沙茶酱适量，乌醋适量
1.先看一看他需要的食材，把它们全部切成丝，肉丝要用酱油；料酒；抓一下。
2.葱头先切丝，后切末，葱姜切末（应该不放葱姜，放蒜）备用。
3.豆芽菜掐去二端，芹菜切丝，焯水备用。
4.豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用，肉丝也需用油炸一下捞出备用，香菇丝也需油炸。
5.台湾口味的步：锅中放油，下入红葱头末爆香，在下入葱姜末。
6.台湾口味第二步：放入沙茶酱；蚝油；白糖，加入少许清水，避免酱粘锅，炒匀。
7.倒入炸好的豆干丝；肉丝；红椒丝，再加入少许清水避免豆干丝粘锅，翻炒均匀，让沙茶酱等渗入豆干丝中。
8.台湾口味第三步：倒入焯好水的豆芽丝；芹菜丝；青蒜丝，炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋，就完成了。
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沙茶酱的吃法二、沙茶酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼600克
辅料
柿子椒30克，红椒30克，黄椒30克
调料
色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油3克，朝天椒1个，沙茶酱3克，江米酒适量
做法
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。
3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。
7.然后放入青红黄椒翻炒。
8.翻炒后加入蚝油炒匀。
9.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。
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沙茶酱的吃法三、沙茶酱牛肉
主料
牛肉200克左右，胡萝卜一段
调料
沙茶酱一大匙，生粉适量
做法
1.牛肉切薄片，加沙茶酱、盐、生粉抓匀，放置10分钟；胡萝卜切片。
2.锅内热油，炒香大蒜，倒入牛肉炒至断生，倒入胡萝卜片，炒至胡萝卜熟即可。中间可洒少许水防粘。
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上文就是对沙茶酱是什么味道，沙茶酱怎么吃的相关介绍。相信大家对沙茶酱了解的差不多了。喜欢的朋友，可以用于烧、焖、焗、爆、炒、蒸、烤，以及火锅等菜肴中添加。