麻婆豆腐是很多人都很喜爱的一道家常菜，甘醇的豆香与香辣的味道让人回味无穷。你自己会做麻婆豆腐吗，麻婆豆腐怎么做，麻婆豆腐的做法有哪些？想知道的朋友就来看看吧。
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麻婆豆腐做法一
主料
北豆腐1盒 肉馅100克
青蒜1根 郫县豆瓣酱30ml
豆豉15ml 姜适量
辣椒粉1大勺 酱油1大勺
盐适量 白砂糖1小勺
淀粉1小勺 肉汤或水200克
油适量 花椒粉适量
麻婆豆腐的做法步骤
1. 准备材料。
2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3. 豆腐切块。
4. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5. 捞出豆腐块。
6. 浸泡在清水里。
7. 锅里油热后放入肉馅。
8. 翻炒肉馅。
9. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10. 再加入姜末和辣椒粉。
11. 翻炒肉馅上色。
12. 加入肉汤或水。
13. 煮沸。
14. 放入烫好的豆腐煮3分钟。
15. 加入青蒜段。
16. 加入酱油、糖及适量的盐调味。
17. 淀粉加水调匀后倒入锅中。
18. 用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。
小贴士
肉馅选择牛肉馅更地道，这次用的猪肉馅味道也非常不错。
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麻婆豆腐做法二
用料
豆腐 1块 郫县豆瓣 肉沫 50克 花椒粒 10颗 辣椒粉 花椒末 胡椒末 水淀粉 小葱
麻婆豆腐的做法
1、准备材料，小葱切小段麻婆豆腐的做法
2、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置麻婆豆腐的做法
3、锅中再备油，炒香豆瓣麻婆豆腐的做法
4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫麻婆豆腐的做法
5、豆腐划成小块放入麻婆豆腐的做法
6、煮几分钟即可麻婆豆腐的做法
7、倒入水淀粉，再煮开汤汁麻婆豆腐的做法
8、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可
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麻婆豆腐做法三
用料
主料豆腐1块牛肉1勺鸡汤1汤匙
辅料大葱5厘米生姜3片大蒜2瓣蒜苗1根郫县豆瓣1汤匙花椒粉1茶匙白糖1/2茶匙淀粉3茶匙花生油30克
做法步骤
1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用
2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可
3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味
4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
烹饪技巧
1、牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便的食材代替，没有的话不放也不是不行；
2、如果喜欢狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫县豆瓣的量不能太多，否则过咸。
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麻婆豆腐香辣可口、老少皆宜，开胃下饭，是居家必不可少的一道菜肴。麻婆豆腐怎么做，麻婆豆腐的做法有哪些，你都学会了吗？