血糯米、黑米、紫米的区别

2015/6/30 1588.TV百科知识

    大家都知道血糯米、黑米、紫米分别是三种不同品种的米,口感各不相同,但功效基本相似,但是血糯米、黑米、紫米的区别具体是什么很多人并不清楚,今天就让小编和大家一起学习一下,血糯米、黑米、紫米的区别吧。

血糯米、黑米、紫米的区别

    1、血糯米   血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。

    2、黑米   黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。

    3、紫米   紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高,有、健脾、理中及神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。

血糯米的功效

    血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。

    中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。

    红色的血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助月经过多症。

    需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

    血糯米、黑米、紫米的区别有那些?通过上文我们知道,这三种米都具有,滋阴,健脾暖肝、补益脾胃,,养肝明目等疗效。经常食用,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软,可以经常多吃哟。

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