腐竹是很多人都很喜欢吃的一种豆制品，因为它营养价值高，同时口感劲道。腐竹的做法有很多种，今天我就跟大家讲讲卤腐竹的做法。卤腐竹的做法有哪些呢？快跟我一起来看一下吧。
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卤腐竹的做法一
主料：辅料淀粉50克
调料：八角1颗、花椒10粒、生抽1汤匙、大葱1根、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒(红，尖，干)2个、卤汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克
卤腐竹的做法
1.食材准备好，腐竹提前泡好备用
2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸
3.炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角
4.将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用
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卤腐竹的做法二
主料：腐竹 300g
方法/步骤
1、准备好干腐竹、红辣椒、卤粉、大蒜等材料
2、将腐竹提前一小时用温水泡发，泡软后斜着切成条状，将辣椒、大蒜切碎
3、材料都准备好后，锅烧红，下油，先将辣椒和大蒜放下去爆香
4、爆香的香味出来后将切好的腐竹倒入锅中，翻炒一两分钟
5、在腐竹中加入适量的盐、卤粉，可以将卤粉倒在碗中然后用少量水混合后再加入腐竹中，可以入味的均匀些
6、加入调料后再翻炒一两分钟，加入鸡精，就可以出锅啦
注意事项
腐竹不要泡太久，防止太烂不好炒
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卤腐竹的做法三
主料：腐竹300g
辅料：葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒适量
调料食盐适量鸡精适量生抽适量 白糖适量十三香适量花椒粉适量
香卤腐竹的做法
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
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卤腐竹的做法四
主料腐竹300g 辅料油适量盐适量玖顺生姜汁适量葱适量老卤适量生抽适量白糖适量干红辣椒适量花椒适量白芷适量大茴适量
步骤
1.食材图。
2.腐竹提前泡好备用。
3.将腐竹逐条沾一层淀粉备用。
4.油锅烧热至170度，下入腐竹油炸。
5.炸至外皮酥脆，捞出备用。
6.锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和大茴。
7.将炸好的腐竹投入锅内。
8.煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用。
小贴士
也可以不油炸直接卤制，味道稍欠缺一些。
以上就是小编为您介绍的几种卤腐竹的做法，虽然大致方法相同但不同的做法使卤腐竹拥有不同的口味，大家也可以多尝试几种做法。