腐竹炒腊肉是一道味道浓郁、香味扑鼻的菜品，腐竹炒腊肉在满足你味蕾需求的同时也能补充足够的能量。那么腐竹炒腊肉的制作方法有哪些，让我们一起来看一下吧。
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腐竹炒腊肉的做法一
主料 腐竹 (300g) 腊肉 (腊肉)
调料 蚝油 (适量) 盐 (适量)
1、把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2、腊肉切成细丝。
3、锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4、炒完后把腐竹盛起备用。
5、炒完后把腐竹盛起备用。
6、锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。
7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
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腐竹炒腊肉的做法二
主料：腐竹两根、腊肉两根
辅料：蒜苗四根、豆瓣酱适量、油适量
步骤
1.把腐竹剪成一段段泡水发软，因为我是上夜班的所以都是早上泡水晚上起来直接就可以下锅了
2.把腊肠切片，青椒切片，蒜苗切段
3.锅里放油，放腊肠炒一会再放豆瓣酱，因为腊肠会出油所以很少油就够了
4.放入腐竹翻炒两分钟，加一点水焖干后放蒜苗，青椒翻炒两分钟左右
5.放酱油翻炒，上桌
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腐竹炒腊肉的做法三
主料：腊肉200g、腐竹50g、西芹50g
辅料：鸡精适量、盐适量
步骤
1.西芹洗净切段。
2.腊肉切片。
3.腐竹泡软后切段。
4.锅中不放油，直接放入腊肉，中火翻炒。
5.炒至腊肉中的油都出来了，然后放入葱姜翻炒。
6.大火翻炒片刻，放入腐竹和西芹翻炒。
7.大火翻炒5分钟，放入适量盐和鸡精即可出锅。
小贴士
腊肉本身就含油量，所以不用在放油，直接把腊肉的油炒出来，这样省油又不长肉。
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腐竹的营养价值
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养。
腊肉的食疗价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
以上就是小编为您带来的几种腐竹炒腊肉的做法。腐竹炒腊肉营养又美味，你有没有被诱惑到呢？喜欢的话就自己动手制作吧。