在生活条件越来越好的今天,人们对食物不但讲究美味,更会追求健康。于是每逢中秋佳节,在五彩缤纷的月饼市场中,以黑米月饼为首的健康月饼就成为一道亮丽的风景线。今天小编就为大家介绍几种黑米月饼的做法,希望大家能够喜欢。
黑米月饼的做法一
1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀;
2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时;
3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7;
4、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形;
5、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模;
6、如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱;
7、然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄;
8、刚出炉的月饼,饼皮很硬,待两三天后变软,饼皮会渐渐变得柔软油润,这个过程叫做“回油”。
黑米月饼的做法二
1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。
2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置50分钟。
3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。
4、将饼皮按扁,包入莲蓉馅料。
5、一点一点将馅全部包住莲蓉馅料。
6、成圆形。
7、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具。
8、压模。
9、如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱,然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。
黑米月饼的做法三
1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀;
2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时左右;
3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7;
4、将饼皮按扁,包入莲蓉馅料;
5、一点一点将馅全部包住莲蓉馅料,成圆形;
6、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具;
7、压模,如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱,然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。
以上就是黑米月饼的做法的有关介绍。黑米月饼用了传统的月饼馅,配上黑米月饼,低热量且不油腻,很健康,放在嘴里品尝一番,舌头搅动之中便觉一股爽滑,一股淡淡的香甜弥漫口中,实在是月饼中的。