在生活条件越来越好的今天，人们对食物不但讲究美味，更会追求健康。于是每逢中秋佳节，在五彩缤纷的月饼市场中，以黑米月饼为首的健康月饼就成为一道亮丽的风景线。今天小编就为大家介绍几种黑米月饼的做法，希望大家能够喜欢。
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黑米月饼的做法一
1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀；
2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时；
3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7;
4、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形；
5、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模；
6、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱；
7、然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄；
8、刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
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黑米月饼的做法二
1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置50分钟。
3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
4、将饼皮按扁，包入莲蓉馅料。
5、一点一点将馅全部包住莲蓉馅料。
6、成圆形。
7、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具。
8、压模。
9、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
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黑米月饼的做法三
1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀；
2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时左右；
3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7；
4、将饼皮按扁，包入莲蓉馅料；
5、一点一点将馅全部包住莲蓉馅料，成圆形；
6、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具；
7、压模，如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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以上就是黑米月饼的做法的有关介绍。黑米月饼用了传统的月饼馅，配上黑米月饼，低热量且不油腻，很健康，放在嘴里品尝一番，舌头搅动之中便觉一股爽滑，一股淡淡的香甜弥漫口中，实在是月饼中的。