黑米月饼的做法

2015/7/22 1588.TV百科知识

    在生活条件越来越好的今天,人们对食物不但讲究美味,更会追求健康。于是每逢中秋佳节,在五彩缤纷的月饼市场中,以黑米月饼为首的健康月饼就成为一道亮丽的风景线。今天小编就为大家介绍几种黑米月饼的做法,希望大家能够喜欢。

黑米月饼的做法一

    1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀;

    2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时;

    3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7;

    4、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形;

    5、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模;

    6、如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱;

    7、然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄;

    8、刚出炉的月饼,饼皮很硬,待两三天后变软,饼皮会渐渐变得柔软油润,这个过程叫做“回油”。

黑米月饼的做法二

    1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。

    2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置50分钟。

    3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。

    4、将饼皮按扁,包入莲蓉馅料。

    5、一点一点将馅全部包住莲蓉馅料。

    6、成圆形。

    7、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具。

    8、压模。

    9、如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱,然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。

黑米月饼的做法三

    1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀;

    2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时左右;

    3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7;

    4、将饼皮按扁,包入莲蓉馅料;

    5、一点一点将馅全部包住莲蓉馅料,成圆形;

    6、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具;

    7、压模,如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱,然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。

    以上就是黑米月饼的做法的有关介绍。黑米月饼用了传统的月饼馅,配上黑米月饼,低热量且不油腻,很健康,放在嘴里品尝一番,舌头搅动之中便觉一股爽滑,一股淡淡的香甜弥漫口中,实在是月饼中的。

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