干贝富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。而且干贝含还含有丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。那干贝如何保存呢？
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干贝如何保存
找一个透光干净的容器把干贝放入拧紧放置在阴凉通风干燥处即可或者用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻柜里，可以放好久都不会坏。还有蛏干、虾米什么的都可照此法保存。
干贝的保存时间
6个月，应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。
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干贝如何挑选
1.优质新鲜的干贝呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。
2.好的干贝粒形肚胀圆满，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。
3.颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。
干贝做法指导
1.干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；
2.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；
3.干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
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干贝如何保存？找一个透光干净的容器把干贝放入拧紧放置在阴凉通风干燥处即可或者用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻柜里，可以放好久都不会坏。