大家都知道鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。而且鸡腿菇具有高蛋白，低脂肪的优良特性，这种特性是食物中普遍具有的。那么可以吃鸡腿菇吗？下面就让我们一起了解一下。
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可以吃鸡腿菇吗
可以。鸡腿菇在广东民间又谓“鸡肶菇”，常为鲜用。以鸡腿菇为汤，有滋阴健胃、降脂的功效，是肥胖之人的食谱。
鸡腿菇食谱之蚝油鸡腿菇
1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。
2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。
3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。
4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。
5、加蚝油提鲜。
6、撒上葱绿拌匀即可。
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鸡腿菇食谱之鸡腿菇炒豆芽
材料
鸡腿菇、芽豆、猪肉末、红椒丁、盐、鸡精、蚝油、黄酒、白胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。
做法
1、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒。
2、肉末煸透后，放入葱姜煸出香味。
3、下入鸡腿菇继续煸炒。
4、把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。
5、下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒，然后倒入蚝油炒匀。
6、撒入少许胡椒粉和盐炒匀。
7、放少许鸡精提鲜，炒匀后倒入红椒用大火收汁。
8、把剩余的汤汁收净后便可出锅，出锅后码盘便可上桌食用。
小窍门
此菜特点；颜色艳丽、味道鲜美、菌豆搭配、营养均衡。
温馨提示
1、新鲜的鸡腿菇不必焯水，焯水后会水溻溻的，炒时，一来出水过多，二来没有干煸的好吃，炒菜之前只把鸡腿菇洗净沥干水份即可。
2、新鲜的嫩芽豆洗净后不必焯水也不必去皮，鲜芽豆不比水发的老芽豆，它下锅后很容易熟，因此要先炒鸡腿菇后放入芽豆。而炒制老芽豆时需要去皮，下锅后还要焖制几分钟，两者的做法有些区别，因此要注意。
3、由于这道菜的原料都是新鲜的，制作时保持其鲜嫩的感觉，尽量以原色为好，炒制时可不必使用酱油，用颜色较浅的蚝油炒制即可，这样可保持原色原味，吃起来也味道鲜美。使用蚝油就不需勾芡，蚝油本身就有一定的粘稠度，把汤汁收净即可。
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减可以吃鸡腿菇吗？看了上面的文章我们了解到是可以吃鸡腿菇的。小编告诉大家，鸡腿菇的脂肪含量可是很低的，想要的朋友们可以安心享用鸡腿菇哟。