凉拌鱿鱼是一道常见的汉族名菜，属于浙江菜。葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。大家想了解凉拌鱿鱼的做法吗？请关注下文内容。
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凉拌鱿鱼的做法一
主料
鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法
1.鱿鱼洗净，去除皮膜与软骨后先切花再切成小片，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.小黄瓜洗净切片；葱洗净切丝。
3.所有材料及调味料一起放入大盆中抓拌均匀即可。
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凉拌鱿鱼的做法二
主料
鱿鱼300g
调料
葱适量，姜适量，花椒适量，生抽适量，柿子椒适量，黄瓜适量，调和油适量，芥末适量
做法
1.鱿鱼洗净。
2.大片的切网纹。
3.其他切条。
4.锅子烧开水，将鱿鱼放入，焯熟。时间不要太久，老了影响口感。
5.投凉。
6.将其码在盘内。盘底铺葱姜丝。黄瓜切花边，码在盘边。
7.锅子烧热，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油。
8.将油浇到鱿鱼表面。
9.碗内放生抽，放入少许芥末酱，搅拌均匀。
10.将酱汁浇到表面即可。
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凉拌鱿鱼的做法三
用料
黄瓜一根，蒜头两小瓣，姜5g，鱿鱼500g，香菜一小把
做法
1.把鱿鱼煮熟晾干。
2.趁着晾干的空挡，把蒜头切成泥，姜切丝，香菜切段，黄瓜切片。
3.如果觉得鱿鱼还是太大个就再切小点。
4.放进大盆里，加酱油辣椒油搅拌弄匀，再放进冰箱里冰冻就OK了。
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凉拌鱿鱼的做法：鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。