芥末鱿鱼是以鱿鱼、生菜、柳橙、蒜末、调味料酒、芥末酱、酱油、糖、醋、鸡精、香油为原料制作而成的一道菜。下面请看芥末鱿鱼的做法的详细步骤。
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芥末鱿鱼的做法一
调料
大葱10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，酱油10克，味精3克，芥末10克
做法
1.先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
2.用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3.将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。
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芥末鱿鱼的做法二
用料
鱿鱼任意量，芥末适量，酱油适量
做法
1.切鱿鱼。
2.把一锅水烧开。
3.把鱿鱼放进去。
4.鱿鱼变卷变白了应该就熟了捞起。
5.鱿鱼沾着酱油芥末吃即可。
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芥末鱿鱼的做法三
原料
鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许
制作方法
1.鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。
2.烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。
3.盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。
特点：芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲，可依个人口味适当添减。
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芥末鱿鱼的做法介绍这么多了。芥菜与蒜香可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲，还具有很高的解毒功效，大家可依个人口味适当添减。