带鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；而烙饼卷带鱼也是一种吃法，想知道烙饼卷带鱼怎么吃吗？想知道烙饼卷带鱼的做法吗？请看下文。
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烙饼卷带鱼的做法一
主料
带鱼800克，面粉350克
辅料
玉米油30克，生抽20克，葱20克，盐6克，鸡蛋1个，水210克，老抽20克，蒜10克，陈醋50克，开水适量，料酒30克，白糖10克，花椒2克，姜10克
做法
1.首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞。
2.切成比平时炖带鱼稍微长一点的段。
3.准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒。
4.将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和4克盐。
5.高压锅烧热加入一大勺玉米油。
6.鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下。
7.然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用。
8.原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下。
9.看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱、姜和花椒。
10.然后将料汁倒进去。
11.料汁烧开以后加入开水。
12.水开以后将煎好的带鱼段放进去。
13.看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行。
14.盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可。
15.40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少，如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤。
16.汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘。
17.这时我们可以制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟。
18.然后利用九宫格的方式放2克盐抹油将烙饼坯子做好。
19.放入电饼铛将烙饼做好。
20.烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可。
21.再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽！非常好吃滴！
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烙饼卷带鱼的做法二
主料
带鱼（适量）
辅料
萝卜（适量）葱姜蒜（适量）食用油（适量）
做法
1.将带鱼清洗干净。
2.带鱼放入碗中，用花椒、大料、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。
3.带鱼倒入油锅中，炸至两面焦黄。
4.炸带鱼是很多人的大爱，可是，炸鱼的味道令人忍无可忍。怎么办？点跟蜡烛就OK了。
5.炸好的带鱼是介样的，
6.炸鱼的时候，可以准备一根萝卜。去皮。
7.萝卜切成条状。
8.下面就步入正题了。将萝卜码放在高压锅的底部。
9.然后把炸好的带鱼码放在萝卜上。
10.放入葱、姜、蒜，依次倒入适量的黄豆酱油、生抽和老抽，还有糖。（不用放盐了，放红糖。）
11.加水，一般是，没过食材。
12.高压锅盖阀后，小火焖3个小时即可。
13.出锅后的萝卜，很咸。萝卜的好处是：1、本身含有大量的水分，可以防止糊锅。2、萝卜可以吸附一定的咸味。
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烙饼卷带鱼的做法三
主料
带鱼500g，烙饼500g，水疙瘩300g
辅料
油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，花椒适量
步骤
1.准备好带鱼和水疙瘩。
2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
3.水疙瘩洗净，切成大片
4.准备好葱姜蒜。
5.锅中注入油，加入带鱼段。
6.煎炸至两面金黄。
7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
9.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。
10.倒入酱油醋和适量的清水，再加入糖大火烧开。
11.将汤汁全部倒入高压锅中。
12.盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。
13.晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。
14.准备好烙饼。切成三角状。
15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。
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看了烙饼卷带鱼的做法是不是何有胃口呢？是不是很想大显身手，展厨艺呢？不要犹豫了，赶紧动手吧，营养美味的烙饼卷带鱼等着你。