鱼肉肠是生活中很常见的食品，鱼肉肠之所以味美可口，因为它是采用了科学配方调制，使制品突出的表现有柔软的弹性，切面光滑，香味浓郁，为人们所喜食。想自己做鱼肉肠吗？那就和小编一起去见证奇迹吧。请看下文鱼肉肠的做法介绍。
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鱼肉肠的做法一
主料
鳕鱼750g，猪肉馅60g，淀粉100g
辅料
盐2小勺，白胡椒粉1大勺
做法
1.将鳕鱼去皮，肉取下，刺弄干净。骨头不要。
2.将鱼肉放入料理机打成肉蓉。
3.将肉馅、淀粉、白胡椒，味精放入，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。放入盐，再次拌匀。
4.将盐渍肠衣水洗，泡开，灌水试验看有没有漏点。
5.将肠衣套在小漏斗上，开始灌制。
6.灌好后，两端系紧，入锅蒸20分钟，中间注意观察，间隔用针放气，以免肠衣涨破。
7.熟透出锅，过凉水。凉凉，切片装盘。
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鱼肉肠的做法二
主料
鱼肉（适量）猪小肠1根（适量）
做法
1.小肠一根冼干净待用，鱼肉适量。
2.将备好的鱼肉切碎。
3.放进搅拌机里磨成鱼泥。
4.磨好的鱼泥装碗中，加入所有的调料合匀。
5.将小肠的一头用线扎紧。
6.取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里，如图。
7.将小肠灌满鱼泥再用线扎紧另一端，如图。
8.灌好的鱼肉肠，晾在通风处。
9.晾干，一周左右。
10.晾好的鱼肠，放在备好的木碳火上熏烤2小时即可。香香的鱼香肠出炉啦。
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鱼肉肠的做法三
主料
鱼肉1000g
辅料
辣椒粉适量，盐适量，十三香适量，花椒粉适量，生粉适量，料酒适量，酱油适量
步骤
1.鱼去刺，小肠适量。
2.鱼肉切丁，
3.放进搅拌机里磨成鱼泥。
4.加盐，辣椒粉，十三香，花椒粉，生粉，料酒。
5.合劲拌均匀，再备扎香肠的线。
6.小肠清洗后用线将一头扎紧，如图。
7.备漏斗，
8.将鱼泥灌进小肠里，
9.再用线扎紧，如图。
10.用绳索串起凉干水汽，大约要一周左右。
11.处不用的锅，生一盆木碳火，铺上垫子。
12.将晾干的香肠熏金黄，熏香即成。
小贴士
熏好的香肠放进冷冻室，可保存一至二个月。
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鱼肉肠的做法介绍到这里了，是不是很神奇，轻轻松松就可以把鱼肉肠做出来，营养、卫生，而且一点都不比市场上卖的差哦，喜欢的朋友可以动手做哦。