蒸鱼干是一道非常下饭的热菜，这种小鱼干是直接晒干，没有咸味的，所以出锅后要加少许蒸鱼豉油来调味，鱼干甘香可口，越嚼越香。下面大家一起学蒸鱼干的做法。
![]()
蒸鱼干的做法一
鱼干100克
辅料
熟油1小勺，姜1块，小葱1根，蒸鱼豉油1小勺
做法
1.准备所需材料。
2.鱼干用清水洗净。
3.将鱼干摆入盘内。
4.铺上姜丝，然后上锅。
5.盖上锅盖蒸8分钟。
6.然后撒上葱花。
7.再淋上熟油。
8.浇少许蒸鱼豉油。
9.然后就可以上桌。
![]()
蒸鱼干的做法二
主料
鱼干
辅料
葱，杭椒，姜，调料，盐，辣椒油，糖，料酒，酱油，醋
做法
1.把鱼干放盆里浸泡24小时。因为鱼干在外面放的时间长了，干干滴，一点水分都没有。
2.将鱼干冲洗干净，上锅蒸20分钟后，晾凉。将鱼肉撕下来。
3.准备各种配料。将葱和杭椒切段、切姜丝，准备辣椒油。将鱼干、葱段、杭椒和姜丝放在盘中。
4.往盘里少许盐（因为鱼干本身就是咸的）、少许糖、料酒、一勺味极鲜酱油、凉拌醋和辣椒油就可以了。
![]()
蒸鱼干的做法三
主料
小鱼干300g
辅料
蒸鱼豉油适量，热油适量，香葱末适量
步骤
1.准备好食材。
2.洗净，浸泡15分钟左右。
3.再次清洗沥干放入盘中。和冷水一起下锅，蒸10分钟左右。
4.然后撒上少许香葱颗粒、倒少许的蒸鱼豉油。
5.舀少许热油浇上即可。
![]()
蒸鱼干的做法介绍到这里了，在制作蒸鱼干时，一定要将鱼干彻底蒸熟，从而达到杀灭细菌的作用，不要生吃鱼干。鱼干脂肪含量比较高，所以对于正在的人也不要多吃。