小海鱼干的做法很多，可以做成小海鱼干炒茄子、酥香小海鱼干、爆炒小海鱼干、辣炒小海鱼干等等。那么在众多的做法中，小海鱼干怎么做好吃呢？下面详细介绍小海鱼干的做法。
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小海鱼干的做法一、小海鱼干炒茄子
材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步骤：
1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用；
2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用；
3、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒；
4、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒；
5、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；
6、放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟；
7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
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小海鱼干的做法二、酥香小海鱼
材料
小海鱼200、油、葱、芝麻
步骤：
1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟；
2、泡好后滤干水，切葱段备用；
3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤，以免散架了，炸成金黄色捞出沥油；
4、盛出锅里多余的油，留一部分油爆香葱段；
5、下炸好的鱼翻炒几下，撒点芝麻即装盘。
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小海鱼干的宜忌人群
小海鱼干的适宜人群
一般人都能食用。
小海鱼干的禁忌人群：
1、脾胃虚寒的人应少吃；
2、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食；
3、湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。
小海鱼干的食用禁忌
1、小海鱼干不能多吃。因为多吃的话会影响人体的身体健康，影响主要有：
（1）会增加肝肾的负担。鱼干富含蛋白质，但蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
（2）会造成肥胖。鱼干是一种热能较高的食品，多吃会增加饱和脂肪酸的摄入量，造成肥胖。
（3）会致癌。鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，偶尔少量食用没有什么危害，但多吃会致癌。
（4）会引起浮肿。鱼干里面含有大量的盐，吃多会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
2、鱼干若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
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小海鱼干怎么做好吃？这可能要依据不同人的口味判断，有人喜欢重口味一点的，会认为小海鱼干炒茄子好吃；有人爱吃辣的，可能会认为辣炒小海鱼干好吃；有人爱吃脆香的，可能会认为酥香小海鱼干好吃。