马友鱼是一种深海类鱼类，即便是在非常温下保存它的营养成份都不容易被流失，所以马友鱼的食用营养价值很高。而且马友鱼干的做法各式各样，下文是马友鱼干的做法的详细介绍。
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马友鱼干的做法
1、泡：由于马友鱼干属于盐腌制产品，含盐分较高，咸味较重，在食用前，请用清水浸泡5分钟左右，除掉咸味即可，然后沥干水分，就可以用来做菜了。
2、煎：将鱼干切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放鱼干上去煎，煎至两面金黄即可。
3、蒸：将鱼干切块，洗净装盘；生姜切成丝，撒在鱼干上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
4、煮：将鱼干切块，把切好的瘦肉和鱼干放进瓦锅，放入清水（水量刚好盖过鱼干和瘦肉），煮到水开，放入三，四块豆腐和几条姜丝，再盖上锅盖，煮开3到5分钟，淋几滴花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道），就可以起锅了。
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马友鱼干的选购技巧
对于很多生长在内地的人群来说，马友鱼见得很少，加上制作马友鱼使得马友鱼变形、变色、以及部分变为。购买的时候很容易被不良商家欺骗。所以在选购时要学会马友鱼干的选购技巧。
1、从外形特点上进行辨识，马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。这是马友鱼的外形特点。
2、在农贸市场选购马友鱼干那就要看鱼干的品质和等级了，一级品鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20。二级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40；咸鱼干含盐量不超过20。三级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
3、选购包装好的马友鱼干时一定要看保质期，生产企业，是否有QS标志等信息。
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马友鱼干的宜忌人群
马友鱼生在富含各种矿物质的海水中，而海水是一种非常复杂的多组分水溶液。海水中各种元素都以一定的物理化学形态存在且大部分是有机络合物形式存在的。所以马友鱼干肉包含了很多海水的特点，鱼干的主要制作方法又是以晒制的方式，故而食用马友鱼有一定的宜忌人群。
1、马友鱼干味道咸，在夏天等高温气温下食用鱼干容易产生口渴等，所以在高温条件下工作的人士不宜食用鱼干。
2、马友鱼干食用味美，营养价值高，可是鱼干肉含有很重的腥味，故而对鱼肉天生厌恶和对腥味敏感的人群忌口鱼干比较好。
3、马友鱼干味咸是因为在腌制中加入了大量的含碘和钠以及本身含有过多营养的原因，特别是本已因这部分微量元素过多已致病的人群应忌口鱼干肉食用。
4、由于鱼干与西红柿同吃容易使身体产生致癌物质，所以在食用鱼干菜肴时应避免与西红柿同时食用。
5、高血压病人易忌口食用鱼干。
6、鱼干的热量含量比较高，过于肥胖和正在的人士不宜当着一类的食品食用，多吃对不利甚至还会摄入过多的脂肪酸。
7、鱼干的致癌物质较多，身体免疫力不好的人群应尽量少食。
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马友鱼干的做法就介绍这么多了，马友鱼干其实和普通鱼干一样盐分含量很多，食用也有很多的营养功效，可是营养价值高的鱼干也不可多食用，特别是这种本身营养价值含量极高的食物。