金线鱼干的做法

2015/9/8 1588.TV百科知识

    金线鱼干营养丰富,备受人们的喜爱与欢迎,因此金线鱼干也常常成为人们饭桌上不可缺少的佳肴美食。想学金线鱼干的做法,就跟小编一起去看看吧。

金线鱼干的做法一、豆鼓青椒炒金线鱼干

    用料:金线鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

    做法:

    1、先提前把金线鱼干用清水浸泡少3小时,让它变软为止。

    2、把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。

    3、锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。

    4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。

    5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

    小贴士:

    1、金线鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的,大概在5mm左右的。

    2、金线鱼干提前浸泡时加些醋,这样可以去腥和杀菌。

    3、金线鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。

金线鱼干怎么保存

    1、严禁暴晒:对于金线鱼干而言,一定要禁止在阳关下暴晒。

    2、注意阴凉通风,干燥的环境,一定要保存在阴凉通风的地方,而不能放置于潮湿的地方。

    3、注意密封:要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。

    4、放入冰箱保存:对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。也可以用保鲜袋装好,密封放进冰箱便可。

    5、放在密闭的容器中,避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

    6、金线鱼干可以保存3个月~1年。

    注意:晒金线鱼干时不能长时间暴晒,需要适时地拿到阴凉处风干,否则金线鱼干晒好后味道会略有变质。

金线鱼干的适宜人群

    1、金线鱼干适宜人群:一般人都可食用金线鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金线鱼干。可以清蒸金线鱼干,喜欢重口味,还可以加辣。

    2、金线鱼禁忌人群:患皮肤病者,有炎症者不宜食用金丝鱼。

    小贴士:金线鱼还可以做成药膳,具体如下:

    1、口舌生疮:蒸熟金线鱼肉200克,切成碎片,入汤锅加桔梗3克,甘草2克,嫩丝瓜片50克,煮汤羹饮服。

    2、肺喘咳嗽:蒸熟金线鱼肉200克,切成碎片,入汤锅,加入银杏30克,水发百合20克,款冬花2克,水发银耳30克,煮汤羹饮服。

    3、胃痛呕逆:金线鱼1条,治净,入沸水锅焯出,放入汤锅,加入石斛2克,豆蔻2克,薄荷叶1克,煮浓汤羹饮服,坚持数日。

    上文小编介绍了金线鱼干的做法及金线鱼干的相关介绍,大家可以对金线鱼干做一个详细的了解和认识。如果喜欢金线鱼干,那就学金线鱼干的做法吧。

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