豆瓣酱烧茄子是一道美食，主要食材是茄子，而豆瓣酱作为辅料。豆瓣酱，它会使茄子烧出来色泽油亮，另外微辣的口感也会让人食欲大开，是下饭的菜。那么下面大家一起看豆瓣酱烧茄子的做法。
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豆瓣酱烧茄子的家常做法
主料
茄子2根
辅料
油适量，盐少许，豆瓣酱茶匙，生抽少许
步骤
1.将茄子洗净后削成滚刀状。
2.起油锅，因为茄子吃油，所以油放多一点。油热后倒入茄子翻炒。
3.翻炒至有点软后倒入一点生抽继续翻炒。
4.加入一勺豆瓣酱后翻炒，感到茄子有点粘锅时了再倒点清水烧制。
5.待收汁差不多后尝下味道，如果感觉淡可放少许盐调味。就可出锅装盘了。
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豆瓣酱烧茄子的做法
主料
茄子（二个）六月鲜豆瓣酱（适量）六月鲜酱油（适量）植物油（一斤）
辅料
香菜（适量）
做法
1.欣和调味礼盒。
2.茄子二个、酱油、豆瓣酱葱、姜、蒜、香菜、
3.茄子切五厘米长的西瓜页长条。
4.葱、姜切末、蒜切粒、香菜切段。
5.锅内放油烧至六成热、放入茄子炸成金黄色。
6.捞出控油备用。
7.留底油放入葱、姜末、蒜片爆香、再放入豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油、味精炒匀收汁。
8.倒在炸好的茄子上，吃的时候拌匀即可。
9.也可把茄子倒入锅内炒匀、这样更入味。
10.出锅装盘。
豆瓣酱烧茄的功效
具有清热止血，消肿止痛的功效。
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豆瓣酱烧茄子的做法就这么多了，豆瓣酱烧茄子咸鲜回甜、酱香浓郁，耗油不多但口感甚佳，是味道极好的下饭菜。是大家的选择哦。