豆瓣酱炒肉丝，老百姓餐桌上常见的家常小菜之一，烹制简单，又味道鲜美，但因制作方式不同不能固定的将其归类为某一菜系。今日我们来学豆瓣酱炒肉丝的做法。
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豆瓣酱炒肉丝的家常做法
主料
猪肉250g
辅料
油适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，白糖适量，酱油适量，青椒200g
步骤
1.猪肉肥瘦分别切成条状。
2.青椒洗净切丝。
3.把锅烧热先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒。
4.倒入豆瓣酱，白糖，酱油盐继续翻炒。
5.倒入青椒丝翻炒均匀。
6.炒至青椒断生即可起锅。
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豆瓣酱炒肉丝的做法
材料
瘦肉250g，青椒250g，葱20g，薑10g，蒜头2瓣，豆瓣酱1?汤匙，猪肉醃料：绍兴酒1茶匙，老抽1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖适量，胡椒粉1茶匙
做法：
1.把猪肉切丝，并醃20分钟。
2.将青椒切丝成同样长度，并刴蒜头及把葱及薑切丝。
3.先烧热油平底锅，炒猪肉3-5分钟，盛起备用。
4.于同一个平底锅加入油，爆香薑及蒜蓉，加入青椒煮2分钟，再加入猪肉回锅翻炒。
5.加入辣椒酱，并以盐和胡椒粉调味，炒匀后即成！
菜品特色
色泽红亮，口感滑嫩。
刀工讲究，丝丝均匀，味鲜滑嫩。
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豆瓣酱炒肉丝味道可口，是下菜的佳肴。烹调方法是清炒，肉丝成熟的话，肉质较嫩，食用时很有嚼劲哦。