面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。那大家知道怎么洗面筋吗？
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怎么洗面筋
1、揉面团一海碗（面粉选用高筋面），面团要比较湿，软硬程度：临界于稀糊与干面团之间，可放少许盐；
2、打面团：用筷子打，只能顺着同一方向搅拌，疯狂打它半个小时，顺便减自己的肥；
3、醒面团：被醒的面团放碗里，碗口覆盖湿布；
4、洗面筋：面团碗里放水，同一方向继续搅拌，洗至水变成白色，换清水，白面水存在另外的地方。如此这般洗上3、5水，你的面团，终于变成了面筋；
5、蒸面筋，蒸好摊凉切块备用——这是正经凉皮必用的配料；
6、摊凉皮：广口锅滚水，不锈钢平盘底涂少许油，任其飘在滚水上，舀洗面筋水覆盘底，加盖1分钟，面皮成型，铲起摊凉备用。如是重复N次，用完洗面水即可。
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面筋的家常做法
主料
面粉300g
辅料
油适量，水适量
步骤
1.把面粉放进盆里面。
2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3.用手活成面团。
4.放水开始洗面。
5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。
7.洗好的面筋。
8.剩下的面筋。
9.上锅蒸5分钟。
10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
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面筋的功效
1、补气
面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人有很好的功效；
2、解热止渴
面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效；
3、
面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合的人食用。
制作指导
水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。
油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。
食疗作用
面筋性凉、味甘；
有和中，解热，止烦渴的功效。
适宜人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
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怎么洗面筋？大家知道方法了吧。制成的面筋，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤哦。