紫菜的营养成分丰富，其有效成分对艾氏癌的抑制率53.2，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。而且可做成多种美食进行食补。紫菜煲就是其中的一种。下面请看紫菜煲的做法。
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紫菜煲的做法一
主料
紫菜1片海蛎子10只虾皮1匙辣椒（红，小）1个
辅料
姜3片,蒜苗茎1根
做法
1.紫菜片泡会水，洗洗挤干。
2.海蛎换水多洗几次。
3.虾皮洗净挤干，辣椒去籽切小片。蒜苗茎切细丝。姜小片。
4.热油下姜片，虾皮爆焦香。
5.挑下海蛎爆干。
6.倒下紫菜辣椒片翻下，关火。
7.转倒入沙煲，加进一碗水。小火焖煲15分钟左右。
烹饪技巧
1.营养丰富，含碘量很高，可用于因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和；含有一定量的甘露醇，可作为水肿的辅助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
5.尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性、咳嗽、瘿瘤、淋病、、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。
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紫菜煲的做法二
用料
紫菜（头水紫菜），海蛎，蒜苗，葱，生姜，盐
做法
1.紫菜一片泡水，沥干。
2.锅里放油，下葱头爆香，放紫菜翻炒，加盐，加点水烧开后连汤一起装到煲里。
3.海蛎用地瓜粉抓均。
4.锅里再放油，放葱生姜爆香后，放海蛎略炒，装起放入紫菜煲。
5.撒上蒜苗，盖上盖子。
6.大火烧开后几分钟后即关火，不要开盖子，让褒内水蒸气将海里煨熟，保持海蛎鲜嫩，们几分钟后起锅。
7.这道菜已经够鲜美了，切记不要放味精，味精反而会破坏原味。
小贴士
这道菜还可以放点鲜辣椒，虾干等辅料，这两因为孩子生病喉咙疼，故而没放辣椒。
食用效果
1.紫菜性味甘咸、寒，入肺经。
2.具有化痰软坚、清热利水、养心的功效。
3.用于甲状腺肿、水肿、慢性、咳嗽、瘿瘤、淋病、、高血压等。
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紫菜煲的做法就介绍这么多了，平时大家可以食用一些紫菜，因为紫菜可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低进血清胆固醇的总含量。