魔芋的主要成分是葡甘聚糖，不能够被人体内的酶消化吸收，在胃内吸水膨胀就很容易让人产生饱腹感，控制人的食欲，此外魔芋含有大量的膳食纤维，能够加强肠道的蠕动，缩短食物停留在肠道内的时间，从而达到减少小肠吸收营养的目的。那么，魔芋怎么吃呢？不用急，下文见分晓。
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魔芋怎么吃
一、魔芋餐
1、早餐：魔芋牛奶餐
做法：首先将魔芋泡发，煮熟，然后泡上一杯浓浓的牛奶，根据个人的口味，蘸碟，或甜或咸。
2、午餐：酸辣蘑芋豆腐
原料：300克魔芋、100克豆腐、50克泡菜、15克猪肉、15克红辣椒、10克青蒜、适量食用油、盐、味精、醋、香油以及辣椒酱。
做法：先将大蒜洗干净切成花，红辣椒去蒂去籽洗干净后切成丝，泡菜切成丝、猪肉剁成末；然后将魔芋和豆腐切成小薄片，然后放入冷水锅中烧开，捞出，再用水泡上；往锅内加入汤、魔芋、豆腐以及盐适量地煮过，倒入漏勺沥干水分，再将锅洗干净放入油烧至六成热，放入红椒丝、泡菜丝、猪肉末炒出香味，再加入魔芋、豆腐、辣椒酱、盐、味精、香醋等焖入味，加入大蒜花和香油，即可出锅食用。
3、晚餐：菠菜鲜笋魔芋汤
原料：200克菠菜、1个鲜笋、100克魔芋、1个辣椒、适量鲜汤以及盐。
做法：先将菠菜洗干净切成段，鲜笋切成块，辣椒去籽后切成丝；然后用清水浸泡魔芋10分钟，捞出，放入滚水烫一下趣味，再捞出放凉后切成片；接着往锅内倒入鲜汤煮开，放入菠菜、鲜笋片、辣椒丝以及魔芋煮熟，加盐调味即可。
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二、魔芋烧鸭
原料：魔芋2个，鸭子1只、绍酒、食用盐、酱油、味精、嫩美、胡椒粉、蒜片等适量。
制法：将魔芋切成5厘米长，1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在魔芋中的杂味吸去，将嫩肥鸭洗净、取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾芡推匀即成。
功效：、血脂，提高机体免疫力，可辅助高血压、高血脂。
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三、魔芋豆腐
原料：魔芋粉、水、食用碱（氢氧化钙）
1、将魔芋粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到魔芋粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3、将食用碱按照千分之五的比例，调成水溶液倒入锅中，搅拌均匀。再倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
4、使用前，切成需要的形状后煮10分钟就行，在按照想食用的方法调味。
注意：
1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；
2、切勿食药渣，以免中毒；
3、魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成。
魔芋怎么吃？看了以上的文章，你自己选择吧？魔芋被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。