豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料，可以用于多种食物的调味，豆豉鸡就是常见的一道菜，味道浓郁，鸡块软滑，配饭。豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，帮助消化。
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豆豉鸡的做法
主料：鸡肉、豆豉
辅料：油、酱油、食盐、葱、姜、蒜
1.鸡肉切块，蒜头去皮，姜切块，葱切块。
2.下油倒进蒜头，姜和豆鼓。
3.把鸡肉和葱放进去炒。
4.加进酱油和盐调味就可以了。
5.成品来了。
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豆豉鸡的做法
主料：鸡肉、豆豉
辅料：葱、姜、蒜、手抽、糖、油、生粉
步骤
1.鸡，豆豉，红葱头，姜，葱备好。
2.鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟。
3.姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片。
4.热油锅放蒜片，姜，葱白炒香。
5.加入腌过得鸡块炒。
6.不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒。
7.然后放豆豉略炒下，喜欢辣的可以加些辣椒酱。
8.加适量清水焖煮。
9.焖煮到差不多收汁。
10.放入葱段。
11.翻炒下即可起锅。
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香辣豆豉鸡的做法
主料：香辣豆豉酱、鸡块、彩椒
辅料：耗油、葱、姜、蒜、油
步骤
1.鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2.煮好的鸡要立刻放到凉开水里，是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3.葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。
4.锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
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豆豉广泛使用于中国烹调之中，用豆豉作调料，风味更佳，豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。豆豉鸡的做法难易皆可，鸡肉外酥里嫩，入口醇香。