在西餐中，经常会吃到的美食就是黑胡椒牛肉了，黑胡椒和牛肉搭配，其口感颇佳，相信每次到西餐厅吃饭都少不了这黑胡椒牛肉吧。那么，黑胡椒牛肉怎么做呢？家常黑胡椒牛肉又该怎么做？了解一下。
![]()
黑胡椒牛肉的做法
用料
主料：牛里脊200g
调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量、洋葱100g
黑胡椒牛肉的做法
1.洋葱去老皮，牛里脊肉切成条状，加生抽，生粉，黑胡椒粉，蛋清，盐，拌均匀。腌制1小时，
2.洋葱切薄片。
3.热锅倒入油，七分热倒入牛柳，爆至全部变色。马上熄火。这样的牛柳很嫩。
4.起锅待用。
5.锅内留少些油，倒入洋葱迅速煸炒，加盐。加一点清水迅速煸炒至熟
6.倒入牛柳加鸡精煸炒几下就好了
7.装盆
![]()
黑胡椒牛肉的家常做法
主料
牛肉
辅料
蒜末、菜椒、红萝卜、洋葱、黑胡椒酱（可自己另外甜咸调味）
黑胡椒牛肉的做法
1.腌制牛肉
用酱油、糖、盐、米酒、水先腌制半小时左右
然后用太白粉、少许鸡蛋液拌匀、加入少许油
2.把腌制好的牛肉入油锅拌炒（热锅冷油或者是温油），大概七分熟（外表无血色大概就是5分熟），起锅。
3.另起油锅爆香葱末和洋葱，加入菜椒小炒一下，然后加入黑胡椒酱，加少许水，使得酱比较容易推开。
接着加入川烫过的红萝卜
4.牛肉下过拌炒。加入少量的太白粉液勾芡。起锅
![]()
黑胡椒禁忌
阴虚有火者忌服。
①《海药本草》：不宜多服，损肺。
②《本草备要》：多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。
③《随息居饮食谱》：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。
看了以上黑胡椒牛肉的做法，大家是否学会了呢？黑胡椒牛肉营养丰富，口感好，感兴趣的朋友不妨自己来做哦。但由于黑胡椒有禁忌，尤其是对于孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。