人们都知道海米的营养价值比较高，我们平时可以多吃海米来达到增强体质的目的，但是大家对海米了解吗？知道如何挑选海米吗？请看下文详解。
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如何挑选海米
1.色泽
体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。
2.体形
海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）。海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
3.杂质
海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。
4.味道
取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。
要选弯曲的。腰弯的虾米是新鲜的，因为刚捕出的虾米的肉有弹性，筋是绷紧的，而隔夜的虾筋往往被绷断，虾伸直了。挑选虾米应该挑选身体弯曲的。
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海米的保存方法
1.淡质海米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。
2.咸质海米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。
无论是保存淡质海米，还是咸质海米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。
食疗作用
海米味甘、咸、性温；具有、开胃之功效。
适合人群
一般人群均可食用。
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
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如何挑选海米？颜色红润的虾米很多都是加了色素的，不要买哦。没有加过色素的虾米，则外皮微红，里面的虾肉是黄白色的。