黄豆面怎么吃

2015/10/30 1588.TV百科知识

    黄豆面怎么吃?黄豆面含大量的食物纤维,营养价值极高,可以做驴打滚用,也可以直接冲水喝,或者加在汤和蛋糕里,很是美味。还可以玉米面和黄豆面掺和着吃,“二面”合吃更具有营养。

黄豆面怎么吃

    黄豆面怎么吃?可以玉米面和黄豆面掺和着吃,“二面”合吃更营养。老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃,这就是一种非常科学的饮食方式。因为,玉米面所含蛋白质中,色氨酸、赖氨酸含量都低,而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高,将这两种食物混合食用,就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。国外研究发现,将25%黄豆与75%玉米混合在一起,磨成粉、熬成粥或制成各类成品,生物学价值明显提高,几乎可与牛肉媲美。

    黄豆含有丰富的蛋白质,其含量高达38%~40%,并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质,而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85%以上,可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效,是预防心脑血管病的食用油。玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素,而且多种氨基酸之间的配比较为合理,更适于人体的需要。

黄豆玉米面发糕

    黄豆面怎么吃?玉米面和黄豆面掺和着吃,超级健康!

    材料:面粉、玉米面(黄)、黄豆面、色拉油、泡打粉、酵母粉、白糖、牛奶1、葡萄干

    步骤

    1.面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。

    2.将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。

    3.将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团。

    4.在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。

    5.表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上。

    6.用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形。

    7.蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块。

怎么自制黄豆面

    黄豆面怎么吃?馋的时候可以做驴打滚用,也可以直接冲水喝,或者加在汤和蛋糕里,怎么自制黄豆面呢?

    1.黄豆面用水冲洗干净,放入平底锅中,小火翻炒。

    2.炒至表面变色,有香味时,关火,盖上锅盖,焖五分钟。

    3.放入研磨机磨成粉末。

    4.粉末过筛。

    5.粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

    6.反复研磨至粉面精细,放凉装袋保存。

    黄豆面怎么吃?可以做黄豆玉米面发糕等食物,黄豆含有丰富的蛋白质,玉米不仅含有蛋白质,而且含有丰富的镁、钙等矿物质,米面和黄豆面掺和着吃更健康,更适于人体的需要。

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