所谓干豆腐也就是我们俗称的“东北豆腐干”类似于千张，但与其不同的是干豆腐比千张更薄，并且生熟皆可以食用。 一直以来深受大家的喜欢，人们将豆腐干与不同的食物搭配从而做成不同的美味。
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尖椒干豆腐
主料
干豆腐2张
尖椒2根
猪里脊肉200克，
辅料
花椒两3粒
蒜2瓣
盐少许
鸡精少许
水淀粉 适量
生抽、料酒、色拉油
步骤
1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿。
2.尖椒切滚刀块。
3.干豆腐切菱形块、蒜切片。
4.锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色。
5.放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干。
6.放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
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油淋干豆腐
主料
干豆腐300g
辅料
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
玖顺生姜汁 适量
味极鲜酱油 适量
豆瓣酱 适量
青花椒 适量
红花椒 适量
干红辣椒 适量
芝麻油 适量
浓缩鸡汁 适量
白糖 适量
步骤
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
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适合人群
豆腐干深受大家的喜欢不仅仅是因为它可以做成不同的美味，更重要的是豆腐干本身的食用人群就特别广。尤其适合身体虚弱、营养不良、气血双亏、高血脂症、高胆固醇、肥胖者及血管硬化者糖尿病人、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童、痰火咳嗽（包括急性咳喘）者，以及癌症患者食用。听起来它像是适合所有人群，但不得不说，再好的食物也有它的局限性，对于老人和缺铁性贫血患者而言，就要少吃这些食物。