黄豆怎么吃有营养

2015/11/2 1588.TV百科知识

    民间有“要长寿,吃大豆”的说法,大豆的吃法有很多种,那黄豆怎么吃有营养呢?吃黄豆是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,现在跟小编一起走进黄豆,了解黄豆的各种价值。

黄豆怎么吃有营养

    黄豆怎么吃有营养?大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92~96。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。

    此外,喝豆浆的时候要注意干稀搭配,让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下,更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更平衡了。还可以将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤也有补脑强身的作用。作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口,也是一种营养丰富的热食菜肴。另外黄豆中铁含量丰富,排骨中也含铁,两者同食对补铁也有益。

炒黄豆的营养价值

    黄豆怎么吃有营养?对于味道,自然是炒的好吃,要是从营养方面看,煮的价值更好一些,因为黄豆中富含蛋白质跟氨基酸,高温烹炒会破坏掉一部分甚至大部分营养元素,对于黄豆的做法,大多也都是配于其他食物来水煮,黄豆所含的蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类,因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪,对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外,黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现,黄豆与其他食品科学搭配食用,更能提高其营养价值。

黄豆与玉米混食

    黄豆怎么吃有营养?黄豆与玉米混食的吃法是很健康的一种吃法,将25%的黄豆与75%的玉米混合在一起,磨成粉,用其熬成粥或制成各类再制品,生物学价值就可提高到76%左右,几乎与牛肉媲美。黄豆含有丰富的蛋白质,并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质,而且有丰富的镁钙等矿物质,还含有丰富的维生素E和胡萝卡素,对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是,玉米容易富集土壤中硒元素,而微量元素硒的功能早已被证实。可见,黄豆、玉米混食,其营养物质丰富而全面。此外,黄豆和玉米都含有较多的纤维素,摄食后能加强肠壁自身的蠕动,有预防大肠癌的功效。

    黄豆怎么吃有营养?大豆含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。我们熟悉的就是豆腐、豆浆等一些豆制品,然而还有很多吃法,功效都很好。

手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

您留言,我回电,快速找产品!
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系Q Q:
  • 代理区域:
  • 意向产品: