黄豆非常有营养，是大众的营养食品，特别是对女人，含有天然的雌激素。不管是直接吃还是做成豆腐，或是榨成豆浆都是很美味的。黄豆炒青椒的做法，还是很少见的。不过黄豆炒青椒拿来下酒或是下饭都是不错的。
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黄豆炒青椒的做法一
原料：黄豆、青椒、盐、色拉油
步骤
1.将黄豆用水冲洗干净沥干，青椒切小圈备用。
2.将锅烧热倒入黄豆干炒。
3.将黄豆的水份炒干后放食盐进行翻炒。
4.黄豆炒好后倒入色拉油翻炒。
5.倒入青椒，翻炒三四分钟，即完成。
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黄豆炒青椒的做法二
主料：黄豆、尖椒、
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、猪肉适量
步骤
1.黄豆泡发。
2.锅内放油加入葱花爆炒。
3.加入切好的肉丝。
4.放入黄豆爆炒。
5.加入适量盐和鸡精。
6.加入切好的尖椒。
7.炒制5分钟左右出锅盛盘。
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黄豆炒青椒的做法三
主料：黄豆、青椒
辅料：油、蒜、盐、鸡精
步骤
1.黄豆小半碗，青椒3个，一瓣大蒜切末。
2.青椒切小块。
3.锅内不要放油，将黄豆倒进去，用锅铲前后推，记得要小火。
4.同时准备一碗凉水。
5.当黄豆能闻到香味后，就差不多熟了，这时黄豆的表皮呈断裂状态。
6.将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右。
7.然后倒出沥干水份。
8.重新将锅洗净倒油，等油烧热后，下青椒与蒜末翻炒几下，加适量盐。
9.倒入黄豆一起翻炒入味，放鸡精就可以起锅了。
黄豆炒青椒的做法很简单，而黄豆是豆类中营养价值的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆炒青椒虽然奇特，但是黄豆吃在口里不是泡过之后的软烂，是比较有嚼劲的那么一种感觉。