肉末冬瓜是家常菜之一。冬瓜本水多，与肉末搭配在一块后，冬瓜有了肉味，肉有了冬瓜的鲜味。那肉末冬瓜怎么做呢？请看下文肉末冬瓜的做法介绍。
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肉末冬瓜的做法一
主料
冬瓜（1斤）肉末适量（适量）
辅料
辣椒（2个）
做法
1.冬瓜去皮，辣椒2个猪肉适量。
2.冬瓜切片，猪肉剁成肉泥，辣椒切丁。
3.切好的冬瓜放进开水里氽水。
4.沥水装碗中待用。
5.锅里放油烧开，倒进切好的辣椒丁。
6.加盐炒香。
7.倒进肉末。
8.翻炒均匀。
9.加盐，调入老抽，糖。
10.加入清水烧开后，调入味精。
11.将氽好水的冬瓜摆盘。
12.把煮好的肉末汤浇在摆好盘的冬瓜上即成。
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肉末冬瓜的做法二
主料
冬瓜300g，猪肉100g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，剁椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量
步骤
1.冬瓜削皮，切大块，在削处皮打花刀。
2.肉切末，葱切段，蒜头切末。
3.热油锅，炒肉末。
4.稍炒一下放入蒜末和剁椒
5.翻炒片刻，装起。
6.另起锅，放少许油。冬瓜一块块放进锅里小火慢煎。
7.均匀的淋上酱油。
8.慢慢的翻炒，入味均匀。
9.慢慢煎到冬瓜熟，倒入炒好的肉末。
10.改大火快速翻炒，放适量豆瓣酱。
11.撒上葱花。
12.装盘OK。
小贴士
冬瓜要小火慢煎，因为大块比较难熟，炒的过程中不用放水，也不用放盐。
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肉末冬瓜的做法三
主料
冬瓜，猪肉
辅料
葱末，白糖，盐，水淀粉，鸡精，姜末，香菜段，酱油，料酒
做法
1.将冬瓜去瓤，皮，洗净，切片；猪肉洗净，切末，备用。
2.锅置火上，放油，烧至7成熟，放入冬瓜片，炸至变色，捞出沥油。
3.原锅中底油烧热，放入葱末，姜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒，加酱油，料酒，盐，白糖及适量清水，放入冬瓜片，烧开，转小火入味，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。
肉末冬瓜的做法介绍完了，肉末冬瓜具有养血，滋阴的功效；但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。