绿豆酥饼是用绿豆馅、低筋面粉做成的一种饼，口感香酥，制作工艺简单，想学的朋友跟随小编一起来看绿豆酥饼的做法吧。
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绿豆酥饼的家常做法
用料
主料：花生油130克、面粉400克、绿豆馅450克
辅料：细砂糖30克、水100克
绿豆酥饼的做法
1.先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀
2.然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团
3.水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用
4.取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间
5.然后包起来，收口向下
6.案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起
7.卷起的面团再次用面杖擀成长形
8.再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
9.这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球
10.取一块静置的面团擀开
11.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
12.用手压扁
13.放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
14.取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可
15.烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮
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绿豆酥饼的做法
主料
绿豆蓉500g、低筋面粉适量、高筋面粉50克
辅料
糖4大勺、色拉油2勺
细砂糖2大勺、无水酥油适量
绿豆酥饼的做法
1.500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀；
2.用铲子尽量将绿豆压碎，并不时翻炒，避免糊底；
3.倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀；
4.不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用。
5.取一个油皮擀成圆形；
6.放一个油酥在中间；
7.象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开；
8.收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形；
9.从上往下卷起；
10.做好所有的油皮和油酥，先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干。
11.然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起；
12.取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁
13.用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片；
14.中间放上准备好的内馅；
15.象先前一样用包汤圆的手法包起，收口朝下，用手掌略微压扁；
16.烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内。
烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟。
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绿豆的营养价值
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
要想在家自己做绿豆酥饼，可以买个小烤箱哦，想什么时候吃绿豆酥饼了，随时可以做，喜欢吗？赶紧自己动手吧。