鱼唇是海味八珍之一，营养美味，每一百克干品含蛋白质61.8克，脂肪0.2克，糖类5克，含各种矿物质18.1克等等。那鱼唇怎样泡发呢？下面大家一起了解鱼唇的发法。
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鱼唇怎样泡发，鱼唇的发法
1.将鱼唇放在盆内，加入开水，盖上盖，反复换开水，让其继续焖泡至能煺掉沙时，刮去沙粒与黑皮，煺不掉沙的可继续发制。
2.去掉沙后，放盆内，换开水继续发制到能抽去骨时，将骨抽出，保持形状完整，裁去腐朽边沿，然后用清水浸泡，除净腥味和胶质，用开水养住备用。
3.烹调时按需要切成不同形状，用毛汤杀透即可。
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鱼唇的食用方法
一、红烧鱼唇
材料
水发鱼唇200克，水发香菇50克辅料：冬笋50克，鸡油5克，淀粉6克调料：盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克
做法
1、将红烧鱼唇唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米厚，2.5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉。
2、汤勺上火，注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及红烧鱼唇唇，香菇，冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成。特点：芡汁红亮，降红色，绵软润滑，鲜美浓香。
二、奶汤鱼唇
特 色
味道咸鲜醇厚。
原 料
鱼唇180克，蘑菇（鲜蘑）150克、豌豆苗10克、鸡肉50克、盐3克、味精3克、姜汁2克。
做法
1、鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7×3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。
2、炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。
贴士
1、鱼唇没有鲜味，高汤泡养以求鲜。
2、奶汤熬好时即时使用，不能停留过久。
3、若认为豌豆尖带腥味，可换豆腐菜，生菜等。
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上文是对鱼唇怎样泡发，鱼唇的发法的介绍，有了小编介绍的鱼唇的发法，大家就不用担心鱼唇泡发不好了。大家如果想了解更多关于鱼唇的相关信息。大家可以继续关注火爆粮油调味品招商网。