对于奶油我们都不陌生，那淡奶油呢？有多少人知道什么是淡奶油？奶油有很多种，淡奶油也是其中的一种，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，多用于制作蛋糕等甜点。
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什么是淡奶油
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30~36，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
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怎么打发淡奶油
1.将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
2.奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3.轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10-25（将产品打发至搅拌球的球径处）。
4.室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
5.用中速或高速打发（160-260转/分即可），直至光泽消失、软峰出现即可。
6.置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10，也不能高于缸内容积的25，否则会影响产品的质量。
7.室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
8.打发后的奶油即可使用。
9.已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
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淡奶油的用途
1.打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
2.奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
3.也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
淡奶油成品存放
1.装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。不应放在室温下。
2.奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
我们知道蛋糕好吃，却不了解什么是淡奶油？做蛋糕时经常用到的就是淡奶油，而且相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，用来做面包，会更加松软。