从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。相信这也是很多人喜欢吃鹅肉的原因之一。那么，吃鹅肉有什么好处呢？鹅肉怎么做好吃？接下来为大家介绍一下。
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吃鹅肉有什么好处
1、蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量非常高，同时还富含人体所需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素，但是鹅肉的脂肪含量很低，不用担心吃鹅肉会发胖。
2、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的营养丰富，脂肪含量比鸡肉的稍微高一点，但是总的来说还是比较低的，另外，鹅肉对人体健康十分哟好处。因为就蛋白质而言，就比其他肉类高出许多。
3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在冬天进补多吃鹅肉效果也很好。
4、鹅肉可以补虚、暖胃生津，如果食欲不振的话还可以尝试多吃鹅肉，喝鹅汤。
5、鹅肉对肺气肿、感冒以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的营养有很好的功效。
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鹅肉怎么做好吃
素烧鹅
材料
腐皮2张，香菇20公克，金针菇20公克，红萝卜20公克，杏鲍菇20公克，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，香菇精1小匙，香油少许，高汤2大匙
做法
1.香菇、红萝卜、杏鲍菇洗净切丝放入沸水烫熟；金针菇洗净去蒂放入沸水烫熟，入备用。
2.将所有调味料煮成汤汁，备用。
3.起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法1的材料，加1小匙沙茶酱拌炒均匀，再加入作法2的汤汁煮至沸腾。
4.加太粉粉水勾芡后，放凉备用。
5.取作法4的馅料以腐皮包成卷状，备用。
6.另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法5的素烧鹅卷以小火煎至两面呈现金黄，捞起盛盘淋上作法4剩下的汤汁即可。
红烧鹅肉的做法
主料：鹅肉300克
调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量
红烧鹅肉的做法
1.将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀
4.粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用
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吃鹅肉的禁忌
鹅肉+鸡蛋：鹅肉和鸡蛋一起吃的话，会产生不良反应，引起不适，而且一起吃会伤元气；
鹅肉+鸭梨：两者一起吃会产生不良的生化反应，容易伤肾脏；
鹅肉+梨：损伤脾胃；
鹅肉+柿子：鹅肉和柿子一起吃的话严重会导致死亡，但是可以和绿豆水一同煎服吃，就可以化解了；
鹅肉+香榧：香榧性热，同鹅肉食生断节风。
同时，如果患有痢疾的人不能吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，无论是急性还是慢性的痢疾患者都应该忌食。
禁忌人群：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。
适宜人群：一般人都可食用。尤适宜身体虚弱。气血不足、营养不良之人食用。
有关吃鹅肉有什么好处的介绍就是以上内容了，不知道大家是否清楚了呢？其实，鹅肉的吃法有很多种，以上两种做法是日常常见的，喜欢吃鹅肉的朋友可以动手自己做吧。