在西餐厅鸭肝是必不可少的食物。虽然鸭肝看起来普通，但营养价值极高，吃起来也是相当美味的。但很多食物都是有禁忌的，那么，大家知道鸭肝不能和什么一起吃吗？什么人不能吃鸭肝呢？让我们一起了解一下。
![]()
鸭肝不能和什么一起吃
鸭肝作为一种美味的食品，与它相克的食品基本没有。只是在吃鸭肝后不适合补充各种维生素及钙片。
1、忌与钙片、镁片同吃。容易导致人体高钙髙镁，高钙髙镁的人群引发肾结石等病症。
2、忌与胃蛋白酶片同吃。因为鸭肝中所含的铜和胃蛋白酶中的蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团容易形成不溶性沉淀物，从而影响的疗效。
3、忌与左旋多巴同吃。鸭肝中含有丰富的维生素B6，会降低左旋多巴的疗效。
4、忌与多酶的营养补充片同吃。服用胰酶、淀粉酶的同时食用鸭肝，其中鸭肝中所含的铜元素便可与酶蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团形成不溶性的沉淀物，从而降低的疗效。
可见吃鸭肝后补充各种维生素片、钙镁片等，不但没有为人体补充营养，还有可能伤害人体。家长们就要注意了，千万不要急于为宝贝们补充营养。这样会一定程度地影响宝贝们的健康成长，其中过量的营养元素，还有可能导致宝贝肥胖。
![]()
什么人不能吃鸭肝
鸭肝美味，但并不是每个人都适宜食用的。下面我们就来了解一下鸭肝的忌宜人群！
1、一般来说，鸭肝身体健康的人都可食用。
2、缺铁性贫血者适合吃。
3、常在电脑前工作的人尤为适合食用鸭肝。
4、高胆固醇血症的患者应少吃。
5、患有高血压的人群应少吃。
6、冠心病患者应少食。
7、患有三高患者忌吃鸭肝。因为鸭肝是高脂高热的食品。
![]()
食用鸭肝的注意事项
1、不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。此外肝是拿来的，吸收毒素多，储存的也多。
2、动物肝是体内的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
通过以上鸭肝不能和什么一起吃的介绍，不知道大家是否清楚了呢？喜欢吃鸭肝的朋友要注意了，鸭肝虽然味美，营养好，但对于部分人而言，也是不宜吃的，大家一定要吃对吃正确，这样才能补充营养。