水果是大部分人都喜欢的，但是有很多的水果都不宜保存，如果制作成果酱将可以保存很长时间，那果酱是怎么做的呢？我们自己在家可以制作吗？那编就介绍几款不宜保存水果的果酱怎么做，下面来看果酱的做法有哪些。
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草莓果酱的做法
原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。
做法：
1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
3.果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
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杨梅果酱的做法
原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
制作：
1.将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。
2.取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3.将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4.将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
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樱桃果酱的做法
原料：樱桃1000克，白糖750克，柠檬酸0.3克，明胶5克，食用香精少许，水适量。
制作：
1.将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核，用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。
2.将樱桃泥和水倒入锅内，用旺火煮沸5-7分钟，随即加入白糖和柠檬酸，改用文火慢煮，并不断搅拌，以免糊锅而影响果酱质量。
3.待文火慢煮15分钟后，将已加热溶解的明胶（用少量水将其浸泡后加热至溶）均匀倒入锅中，继续煮10分钟左右，然后取少许果酱滴入盘中，若无流散现象，即可离火，滴入香精拌匀，晾凉后盛入容器中，加盖放在阴凉通风处保存，随吃随取。
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蓝莓果酱的做法
原料/调料 ：冷冻蓝莓600克，柠檬汁半个，甜菊叶3克， 水500ml，麦芽糖300克，冰糖50克。
制作流程：
1.冷冻蓝莓室温解冻。
2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量。
3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖和冰糖拌煮至溶化。
4.加入蓝莓和柠檬汁用小火煮，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦。
5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。
6.用小火慢慢煮到蓝莓软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。
果酱是很常见的一种酱，而且越来越受欢迎，主要用来涂抹于面包或吐司上食用，那果酱的做法有哪些？不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱。