吃白木耳有什么好处

2016/4/20 1588.TV百科知识

    吃白木耳有什么好处?提到白木耳,相信生活中很多朋友都喜欢吃,但是,你了解它的功效吗?吃了对人体都有哪些好处?接下来的时间,火爆网小编将为大家介绍一下。

白木耳的营养成分

    银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

吃白木耳有什么好处

    解毒

    白木耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳对老年慢性、肺原性心脏病有一定疗效。

    美容祛斑

    经常吃白木耳,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳还有通大便的作用,保持大便通畅,是维护皮肤光润的重要条件之一。

   

    白木耳是一种含粗纤维的食品,银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到的效果。若能配合效果显着的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。

    天然补品

    用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

    增强免疫能力

    白木耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

食用白木耳注意事项

    1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

    2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

    3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

    4.变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

    5.吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳。

    6.喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

    7.银耳中毒,是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点,皮肤黄染,昏迷,抽搐,发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时,轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈为度;重者可住院对症。

食用白木耳的禁忌

    木耳+白萝卜:引发皮炎

    木耳+青萝卜:引发皮炎

    木耳+麦冬:引发胸闷

    木耳+海螺:腹胀

    木耳+田螺:一起吃会中毒,可以用莲房

    宜忌人群

    禁忌人群:有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。

    适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

    吃白木耳有什么好处?有关详细内容就为大家介绍到这里了,白木耳的营养虽丰富,但缺不适合所有人食用,如果哪些肚子不舒服了,腹泻了,请暂停食用白木耳,以免加重病情。

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