山东杂粮煎饼吃起来，外焦里软，香气扑鼻，热气腾腾，相当的美味。这是因为面糊的作用，那么山东杂粮煎饼面糊做法步骤是什么呢？请看下文详细介绍。
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山东杂粮煎饼面糊做法
将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合，然后用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水，用勺子沿着一个方向搅动，一直搅直到把准备好的水用完，这样才能制出好吃的杂粮煎饼。
值得注意的是，我们在调面浆加水的时候，要注意分量，宁愿少点也不要太多，在没把握的情况下，可以分几次，少量地加。
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山东杂粮煎饼的做法
主料
鸡蛋1个
调料
甜面酱适量，咸菜适量，肉松适量
做法
1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。
2.准备好杂粮面糊。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
3.取杂粮面糊到煎板上。
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大。
5.摊均匀了。
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀。
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。
8.撒上葱花。
9.撒上肉松。
10.折叠3分之1的面饼。
11.在折叠处涂上甜面酱。
12.在甜面酱上加一块脆饼。
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。
14.把卷起的煎饼从中间切断。
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了。
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对山东杂粮煎饼面糊做法的介绍就到这了。喜欢山东杂粮煎饼的朋友，可以通过以上制作方法，尝试一下哦。