剁椒鲫鱼是一款家常菜品，制作原料主要有鲫鱼等。那么剁椒鲫鱼的做法小伙伴们知道吗？今天火爆网小编就来告诉您剁椒鲫鱼怎么做好吃，快来看看吧。
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做法一
用料：鲫鱼300g、油适量、盐适量、姜丝适量、葱段适量、剁椒少许
步骤
1.清理干净！涂抹一层薄薄的盐，腌制10分钟
2.热锅滑入油，入姜片，滑入鲫鱼小火慢煎！好香的味道，姜片的香气融合鲫鱼的香味
3.来回的晃动鱼身
4.一面煎黄换一面！
5.到入一碗冷水，撒上葱段
6.大火煮开5分钟
7.到入泡椒，继续大火煮
8.等汤看到快干了，撒上葱花起锅
小技巧
鱼清洗干净！在鱼里和外都涂抹上一次薄薄的盐。
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做法二
用料：鲫鱼、 自制剁椒、大葱1段、生姜一块、大蒜瓣4瓣、料酒适量、水淀粉少许、花生油适量
步骤
1.清理干净！涂抹一层薄薄的盐，腌制10分钟
2.热锅滑入油，入姜片，滑入鲫鱼小火慢煎。好香的味道，姜片的香气融合鲫鱼的香味
3.来回的晃动鱼身
4.一面煎黄换一面
5.到入一碗冷水，撒上葱段
6.大火煮开5分钟
7.到入泡椒，继续大火煮
8.等汤看到快干了，撒上葱花起锅
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做法三
用料：鲫鱼 （两条）、姜（适量）、小葱 （适量）、剁椒酱、泡小米辣、李锦记豉油、料酒、胡椒粉、豆豉。
步骤
1、剁椒酱买来是带盐水的，而且比较咸。应该过滤掉盐水，还要放清水泡几分钟。把水过滤放碗里调味。加一点点味精、胡椒粉，豆豉和姜末拌匀。
2、泡小米椒先用水冲洗下，然后切成剁椒酱大小。（，小米椒调味和剁椒酱一样
3、小风的鲫鱼每条只有200克，就不需要刀功处理了（鱼头要在肉厚和大骨剁几下，）。鱼放盘里，先放少许料酒，再放李锦记豉油。从鱼表面上把豉油淋下去，当盘子底有一层豉油就可以了，在鱼的表面撒一层鸡精。（这个菜的鲜味浓，鸡精多加点）
4、把调好的剁椒酱和小米辣铺到鱼表面上如图，再加少量油到盘子里。
5、蒸鱼一定要用的火，还要先把水烧开再放鱼进去。在饭店一般蒸6分钟就行，家里火太小就多蒸2分钟吧。
6、出锅撒些葱花就行了，一定要趁热吃啊。鲜、香、嫩、辣回味无穷。
小技巧
鱼吃掉再加点煮好的面条，拌到鱼汤里也是一大美食啊。
不善于吃辣的就全用剁椒，辣度是微辣。全用小米椒是重辣。双色是中辣，也美观有滋味。
蒸鱼的时间是这个菜的关键，时间长了鱼肉较老。
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剁椒鲫鱼的做法小伙伴们都知道了吗？剁椒鲫鱼味道非常不错，剁椒的酸辣，鲫鱼的鲜美，在制作过程中，满屋飘香的味道，大大吸引人们的胃口，快去试试吧！