剁椒蒸鱼怎么做？剁椒蒸鱼是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。草鱼洗净用剪刀剪出花刀。鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，将拌好的酱均匀放在鱼上面。放入蒸锅上汽后蒸中小火蒸8分钟即可。接下来为大家介绍一下剁椒蒸鱼的做法。
![]()
剁椒蒸鱼的家常做法
用料
主料：鲤鱼1段
调料：食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个
剁椒蒸鱼的做法
1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐
2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒
4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油
6.继续加盖大火约10分钟后取出
7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可
![]()
剁椒蒸鱼的做法
原料
草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒（罐头或袋装）
调料
剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。
做法
1、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
2、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。
3、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，
4、将拌好的酱均匀放在鱼上面。
5、放入蒸锅上汽后蒸
6、中小火蒸8分钟即可。
![]()
剁椒的食疗价值
1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱；
2.辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
看了小编为大家介绍的剁椒蒸鱼的做法之后，大家知道剁椒蒸鱼怎么做了吗？其实很简单哦，只要掌握其中的步骤，就容易很多。但是小编要提醒大家多少，剁椒辛辣，日常要适量食用哦。