米线的营养价值

2016/7/6 1588.TV百科知识

    或许大家都听过这样的说法:“吃一碗米线等于吃一个塑料袋”,全盘否定了米线的营养价值,其实这是不可取的。为了帮助大家更好地了解米线,我们这就来详细地介绍一下米线的营养价值吧!

米线的营养价值

    米线是以大米为原料,经过一系列工序制成的米制品,含有丰富的碳水化合物,能够为人体活动提供所需的能量,米线具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。因为米线的做法众多,不同做法的米线口味都不相同,因此,很多朋友们都很喜欢吃。

    质量好的米线具有的营养价值高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

    不过,米线的营养价值确实是有限的,如果长期单独食用米线容易造成营养缺乏。因此食用米线时配以丰富的辅料,如这道云南米线中还添加了鸡肉、鱼肉、猪肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材,正好可以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素,这种食物搭配营养更加全面,有利于人体的健康。

吃米线有什么好处

    米线,是一种常见的街边小吃,对它的争议也是特别多。这里,我们当然先要为大家介绍一下它的好处。

    传统的米线被分为两种: 一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。

    另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线还可以晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。 其主要的成分是聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯树脂(PS)。

    所以从其制作的原材料上来说,米线属于粗粮性食物,则长期吃米线就会容易消化,肠胃不好的人可以多吃一点,其较面条来说口感更好,可以和多种菜肴搭配,不会夺味。只要注意膳食平衡,不要每天都只吃米线都不会有害处。

    看完这些,米线的营养价值你了解了吗?米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料又能让米线美味哦!

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