酵母粉是什么,酵母粉怎么用

2016/7/27 1588.TV百科知识

    酵母粉不仅营养丰富,而且营养价值极高,适当的食用,对人体的健康有益而无害。那么对酵母粉了解有多少呢?知道酵母粉是什么吗?了解酵母粉怎么用吗?请看下文详细介绍。

酵母粉是什么

    酵母粉中的酵母是一类有益的微生物,它们可以在一定的条件下大量繁殖,这些酵母菌进入湿润的面团后,会开始生长繁殖,由于酵母体能够分泌出各种物质,这些物质可以将淀粉分解成糊精。

    再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等,产生出大量的二氧化碳气体,而这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布,让面筋变得像海绵一样,形成疏松的质地,这样的结果就是,经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点。从这些方面来看,酵母粉是我们在制作面点类的食物时,不可或缺的材料。

酵母粉怎么用

    发面是酵母粉基本的用法,它具体是怎么使用的呢?方法如下:按照面粉与酵母200:1的比例来取适量酵母,先将面粉放入盆中,把酵母粉放入碗中,用适量的清水调匀,在面粉的中间挖一个小洞,把碗中的酵母水倒进去,用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起。

    再用适量温水慢慢倒进面粉中,并用筷子和面,让面成絮状,之后用力把面粉揉成面团,盖上一层纱布,放在温度稍微高一些的地方,1个小时后如果可以看到面团上形成蜂窝状,就是发好了,可以开始制作面点了。

    酵母粉除了用在制作面点上,还可以用来和护肤,首先,可以将酵母粉制成面膜使用,准备适量豆腐在碗中研碎,加入一些酵母粉混合成糊状,静置一晚上之后,第二天敷在脸上,均匀按摩,可以起到美白嫩肤的功效。

    酵母粉还有的功效,把适量即食酵母粉加入豆浆中,搅拌均匀后饮用,可以调节肠胃,达到的效果,但是效果因人而异,不能一定有效哦。

酵母粉的功效

    酵母粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和一些微量元素,酵母粉富含维生素B群,可补充素食者常缺乏的B1、B2、B12。

    酵母粉中还含有消化酶,具有较高的生物活性,能够促进身体的新陈代谢,增加食欲,有利于消化吸收。

    在每100克酵母粉中,含有碳水化合物23.9克,维生素E250.75毫克,蛋白质2.6克,钙9毫克,铁7.1毫克,钠13.6毫克,锌3.08毫克,此外,还含有多种微量元素,这里就不一一列举了,这些营养元素都对我们的身体是很有益的。

酵母粉可以直接吃吗

    酵母粉是否可以直接吃是取决于它的种类的,活性酵母是不能直接食用的,因为活酵母进入人体之后会大量繁殖,产生二氧化碳气体,会引起肠道的胀气,造成不适,这种酵母必须灭活才能吃。一般可以吃的是即食酵母,它是专门为人体补充营养而培养的一种酵母,是一种健康营养的食品,与其他的酵母相比,它的维生素配比更加科学,能够满足人体的营养需求。

    还有一种酵母是啤酒酵母粉,这种酵母粉通常被用在中,也算是可以食用的,但是它的味道通常比较苦,维生素的含量也很低,主要是用作动物饲养的,只是一些人将它用来而已。

    对酵母粉是什么,酵母粉怎么用的介绍就到这了。酵母粉营养丰富,其富含许多蛋白质、维生素、氨基酸及各种微量元素,其能为人体提供多种营养素,因而,适当的食用,好处多多。建议大家在日常生活中,可适当的食用面包、馒头等有调加酵母粉的食品,其对身体的健康有益。

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