海虾的营养价值颇高，不管是病后恢复身体，还是滋补，人们都会选择食用海虾美食。不过制成美食之前，处理海虾是一道难题。那么海虾怎么处理呢？海虾怎么洗才干净呢？
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海虾怎么处理
虽说海虾，小小的身躯，但是小小的身躯里面不仅含有丰富的营养，还掺杂这些许脏东西哦，因此在烹饪之前，我们要首先知道海虾怎么处理，才能更安全享用。
海虾的清洗工作，主要有剔除虾脑、虾肠、减掉虾尾巴，具体的操作步骤下面一起来围观一下：
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。
温馨提示：
1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。清洗一下，可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
海虾怎么洗
一般买来的海虾都是活的，就先养几个小时，少放一些食盐。消毒杀菌，对海虾进行处理，用自来水冲洗就可以了。
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海虾的做法
做法一、南瓜炖海虾
材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
做法：
1、南瓜洗净去籽去皮。
2、切成小寸块（这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间）。
3、海虾洗净去头备用（海虾的头部不宜食用）。
4、葱切碎备用。5、锅中倒入适量油，热锅。
5、油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下。
6、放入海虾翻炒。8、放入少许酱油，不停翻炒。
7、炒至海虾变色，大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜块，不停翻炒。
9、倒入少许醋，翻炒。
10、倒入清水，刚好没过南瓜块。
11、放入一小勺盐。
12、放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。
13、炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。
做法二、香炸海虾
材料：海虾500g;佐料：淀粉30g、面粉50g、鸡蛋2个、葱20g、盐10g、调和油
做法：
1、海虾洗净滤水，去后筋，拌上淀粉、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀腌制30分钟。
2、起锅下油，分片状油炸，变金黄可以装盘。
做法三、香煎海虾
材料：
海虾2只约300g，蒜茸、姜末各1茶匙5g，黄油1块约30g，鲜酱油2茶匙20ml，绍酒1茶匙5ml，香菜少许
做法：
1、先将海虾洗净，沥干备用。
2、平底锅加热，放入黄油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入海虾干煎，撒上绍酒，5分钟后便可起锅（切记炉火不能太旺）。
3、装盘时将海虾交叉叠放，以香菜点缀，盘周撒入鲜酱油，美食即可上桌。
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通过上文的介绍，大家知道海虾怎么处理，海虾怎么洗了吧。以上步骤，可以将海虾处理的非常干净卫生，大家可以放心的食用。