沙茶酱用处多多啦，可能在北方并不是很常见，但是沙茶酱做排骨可是非常好吃的一道菜哦！沙茶酱排骨怎么做呢？今天小编为大家带来沙茶酱排骨的做法，喜欢的小伙伴们可以尝试哦！
![]()
沙茶酱排骨的做法
用料：
1、排骨一斤。2、沙茶酱两大匙。3、番茄酱两大匙。4、朝天椒十个。5、独蒜半个。6、白糖一小匙。7、酱油四大匙。8、盐适量。
做法：
1、蒜切片，辣椒切圈，排骨冲洗干净后放入白糖、沙茶酱和一半辣椒圈一半一半酱油两大匙水拌匀腌约半小时，将剩下的酱油和番茄酱同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨炸约两分钟捞出沥干油分待用。
3、锅中留少量油烧至四成热，下蒜片爆出香味后下小碗里的酱油和番茄酱用小火炒约半分钟。
4、下排骨翻炒约半分钟。
5、加半杯水（约半斤）、适量盐，中火烧约三分钟（不加盖）。
6、改大火收浓汤汁起锅装盘即可上桌。
![]()
沙茶酱蒸排骨怎么做
主料：
小排骨250g
辅料：
蒜末20g、干贝3小粒
调味料：
沙茶酱3大匙、蚝油1茶匙、生抽1大匙、米酒1大匙
香油1/2大匙、糖1茶匙、生粉1大匙、水15cc
做法：
1.小排骨剁小块，洗去血水后沥干，蒜仁切末，干贝提前浸泡1小时后撕成丝备用；
2.将排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶酱、蚝油、米酒、糖、生粉、水搅拌匀直至水分完全被排骨吸收；
3.此时再加入干贝丝及香油略微搅拌，将调好料的排骨附上保鲜膜；
4.将弄好的排骨上蒸锅大火蒸20~30分钟即可。
小贴士：
1.排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~
2.由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。
3.蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~
4.没有干贝的或者不喜欢干贝的也可以不加滴~`~
5.调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整，以上仅供参考。
![]()
沙茶酱排骨菜品味道
味道浓郁的沙茶酱、软烂香浓的排骨；这两种食材的组合，香味浓郁，美味可口，效果出乎意料的好。
以上就是沙茶酱排骨的做法，沙茶酱的香味配上排骨的肉香，真是想想都觉得美味呢！不仅可以当做一个菜炒制，还可以用来蒸，大家都可以去尝试！有了菜谱在手，再也不用凭空想象了，大可以自己去做。