酱油鸡腿是一种常见的美食，其做法也简单，但是所需要的调味料会比较多。那么让人爱不释手的酱油鸡腿怎么做才好吃呢？下面请看的做法大全。
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酱油鸡腿的做法大全
爱吃酱油鸡腿的你怎么能不知道酱油鸡腿的做法呢？学会了其做法，那么就能随时随地吃到爱吃的酱油鸡腿了，另外自己做的酱油鸡腿，不仅更健康，还能加入自己所喜欢的调味料，例如喜欢吃辣的妈妈，就可以加入辣椒。下面为大家介绍2款超详细的酱油鸡腿的做法：
做法一
前提须知：准备时间是15分钟；腌制时间是2天；风干时间是1周；烹饪时间是15分钟
材料：鸡腿（ChickSigh）8个、袋子1个、棉绳20米、料酒2大匙
腌料：花椒15粒，用打成花椒碎，生抽1大匙，老抽2大匙，白糖1大匙
制作步骤：
1、鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；
2、把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；
3、腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；
4、风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。
做法二
材料：鸡腿6个，红葱头2个，老姜1块，豉油鸡汁100ml，老抽50ml，黄酒50ml，冰糖20g，芝麻油15ml，盐少许
制作步骤：
1、鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用；
2、锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头；
3、大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮；
4、如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀；
5、大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
酱油和鸡腿的烹饪技巧
掌握酱油和鸡腿的烹饪技巧，就能把酱油鸡腿做得更好吃了。因此，另外若不喜欢吃酱油鸡腿的妈妈们，也可以使用鸡腿的制作方法，去制作其他鸡腿美食。下面就分别来看看酱油和鸡腿的烹饪技巧：
鸡腿的烹饪技巧
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，，防止感冒和坏血病。
酱油的烹饪技巧
炒菜时何时放酱油，在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
另外为了有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法；烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
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酱油鸡腿的营养价值
1、含有丰富的蛋白质，可增强人体免疫力。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、含有磷脂类。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
酱油的营养价值
1、酱油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。
2、酱油中含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。
3、酱油中含有总酸。含有的总酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加酱油风味有着一定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。
4、酱油中含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。
酱油鸡腿的功效与作用
酱油鸡腿可以算是一道家常菜，那么对于此道家常菜来说，它有什么过人之处呢？说起它的过人之处，就要来了解一下酱油鸡腿的功效与作用了。
酱油鸡腿的功效与作用可分两部分来进行解析：
部分：鸡腿的功效与作用
1、强身健体、
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领多吃一些，以，减少患病几率。鸡肉具有温中、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
2、精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
第二部分：酱油的功效与作用
1、可增进人的食欲
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有的效果。
2、降低胆固醇，降低心血管疾病
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
3、消肿止痒
酱油可用于水、火和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
4、
酱油具有的作用。
酱油鸡腿的适宜人群
酱油鸡腿虽然是一种很诱人的美食，也让很多人爱不释口，但是再美味的食物也有其适宜人群和不适宜人群，也有其相克的食物搭配。下面就来看看酱油鸡腿的食用注意事项吧！
鸡腿适宜人群
一般人都可食用老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
鸡腿的禁忌人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡腿的相克食物：鲤鱼和芝麻
鸡腿和鲤鱼，两者会容易引起身体不适
鸡腿合芝麻，两者一起烹饪或者食用会影响维生素的吸收
鸡腿的搭配食物：香菇
两者一起烹饪能提供高质量蛋白质
鸡腿的其他注意事项
鸡腿吃多会胖吗？由于鸡肉中含有的脂肪含量很少，因此鸡腿吃多了不会长胖。鸡皮中的脂肪含量是非常多的，所以是非常不利健康的，更是长肉的罪魁祸首。
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对酱油鸡腿的做法大全的介绍就到这了。酱油鸡腿，肉质鲜嫩，美味可口，大家可以尝试制作。