草鱼炖豆腐的做法大全

2017/7/10 1588.TV百科知识

    草鱼炖豆腐的做法有哪些?草鱼炖豆腐怎么做好吃?小编为您提供了草鱼炖豆腐的做法大全,过程很详细,菜鸟也能做出好味道。快来一起学习一下吧。

草鱼炖豆腐的做法(一)

    主料:草鱼500g、豆腐一块

    辅料:盐、葱、姜、香菜、香油、白胡、椒粉

    做法:

    1.草鱼洗干净把里面黑膜也去掉,加入姜、葱、盐腌制十五分钟。

    2.豆腐切块用盐水浸泡,可去豆腥味。

    3.热锅加入底油把鱼煎一下。

    4.倒入开水和腌鱼用的葱和姜。

    5.水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖,大火煮开后改中小火炖二十分钟。

    6.加入胡椒粉,香菜,香油。

    小贴士

    开水放成温水再倒入锅中,放豆腐时锅中加入盐。

草鱼炖豆腐的做法(二)

    主料:草鱼400g、豆腐400g

    辅料:油适量、盐适量、花椒适量、熟猪油适量、味精适量、糖适量、黄酒适量、生抽适量、醋适量、豆瓣红油适量

    做法:

    1.鱼块洗净,沥水,入盆,加盐;加黄酒拌匀,腌制二十分钟

    2.小火坐锅,锅热,入油

    3.倒入鱼块,慢煎,煎至鱼可以在锅中滑动

    4.加花椒

    5.加糖

    6.加醋

    7.加生抽

    8.加豆瓣红油

    9.加入清水

    10.用铲子轻推鱼块,推至锅内的佐料散开,转中火,加盖,焖

    11.焖至鱼块八成熟,手托豆腐,纵的用刀在豆腐中间一刀,再横的将豆腐一一切块,不要动铲子,直接加盖焖烧

    12.烧至汤浓,加熟猪油,转大火,待油全部融化,关火,撒味精

    13.装盘,上桌

    小贴士

    1、烧鱼,忌讳动铲子铲,一铲鱼就会散架。

    2、为了防止鱼粘锅,可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下。

    3、调料的配制可按各人的口味,但是鱼在烹饪之前用黄酒腌制一下。

草鱼炖豆腐的食用禁忌

    禁忌人群:动脉硬化患者忌食。

    适宜人群:一般人群均可食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。)

    以上就是小编介绍的草鱼炖豆腐的做法大全了,你学会了吗?草鱼炖豆腐清淡可口,养胃健脾,口感甚佳,色泽诱人,但是一定要注意用量哦。

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