牛蹄筋的做法有哪些？牛蹄筋的家常做法有哪些？牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样。牛蹄筋也是一种特别好的食材。今天小编就为大家整理了一套牛蹄筋的做法大全，一起来学习一下吧。
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牛蹄筋的家常做法
香辣牛蹄筋
用料
牛蹄筋300g、青椒2-3个、蒜苔5-6根、郫县豆瓣酱2勺、食用油适量、盐适量
做法
1.将辣椒和蒜苔洗净
2.将辣椒和蒜苔切好备用
3.将牛蹄筋洗净
4.将牛蹄筋用热水泡一下，切好备用
5.将锅洗净烧干，倒入食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油
6.将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒至断生
7.倒入牛筋继续翻炒
8.加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可
9.装盘
小贴士
1.牛蹄筋买的是半成品，已经煮透了的
2.牛蹄筋用热水泡一下，就软软的，很好切
3.郫县豆瓣酱用小火炒出红油再将辣椒等倒入锅中翻炒
4.由于郫县豆瓣酱比较咸，所以整个菜所需盐量较小
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红烧牛蹄筋
用料：牛蹄筋500克、白菜200克、色拉油2大勺、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香油适量、淀粉适量、白糖1大勺、黄酒适量、胡椒粉适量
做法
1.牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分
2.白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用
3.炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可
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牛蹄筋的营养价值
1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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牛蹄筋的功效与作用
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有补虚，温中暖中的作用。
牛蹄筋的家常做法，牛蹄筋的做法大全。以上就是小编味大家整理的资料了。这么多口味，哪一种适合你呢？快点行动吧。